亚铁氰化钠食盐有毒吗? 亚铁氰化钠有毒吗

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一、亚铁氰化钠食盐有毒吗?

一、亚铁氰化钠食盐有毒吗?

含亚铁氰化钾的盐无毒。亚铁氰化钾和氰化钾虽然字面上很接近，但是化学性质和安全性完全不同。亚铁氰化钾的氰化物与铁离子结合紧密，性质稳定。传统的烹饪方法不会产生有毒的氰化物离子。要分解亚铁氰化钾，需要在400摄氏度下完成。

平时在家做饭，温度不到200摄氏度食物就糊了。所以日常烹饪用的亚铁氰化钾盐不会对人体造成任何伤害，可以放心食用。食盐中添加亚铁氰化钾原因

亚铁氰化钾是一种食盐抗结剂，是合法的食品添加剂，主要用于防止食盐结块。盐极易吸潮结块，结块坚硬，不易破碎。以前盐是不加防结块剂的，经常会形成块状，这就是“盐”这个名字的由来。

购买时甚至需要用锤子敲打，使用起来极为不便。这时就需要一些能够“防止颗粒状或粉末状的食物聚集结块，并保持其松散或自由流动”的防结块剂来防止食盐结块。以上内容参考百度百科-亚铁氰化钾。

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