黄曲霉素最怕什么 黄曲霉素的克星有哪些

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一、黄曲霉素最怕什么

一、黄曲霉素最怕什么

山苍子芳香油我国科学家从中药宝库中发现了一种能杀灭黄曲霉毒素的——山苍子芳香油。山苍子又名山鸡椒、山椒，是一种传统中药材，广泛分布于秦岭及淮河以南的其他省份。结果表明，黄曲霉毒素标准样品直接加入山苍子芳香油，完全去除了毒鸡、多可心酒、鹅。

用山苍子油熏蒸后，含量超过国家标准10倍的大米，其毒性含量会降到安全标准以下。即使花生的毒性含量超标2500倍，长期用大剂量的山苍子油处理也能消除90%的毒素。研究证明，山苍子油中含有活性化学成分，而黄曲霉毒素是一种容易发生氧化、水解等化学反应的物质。它们的毒性可以通过缩合和其他反应消除。拓展数据的食用价值

山苍子果实芳香纯正，风味独特。山苍子富含硒、锌等微量元素，不仅满足了现代人追求多种口味的要求，而且对人体健康大有裨益。山苍子可以生吃，也可以加工成山苍子油。山苍子芳香油呈淡黄色，微透明，气味芳香，保存期长。具有天然的防腐作用，被誉为“天下第一植物芳香油”。

山苍子油是我国GB2760允许的天然添加剂，可直接用于一系列食品的调味和增香。山苍子精油具有广泛的抗菌和抗氧化活性，是我国允许的食用香料。常用于合成紫罗兰酮、香茅醇、香叶醇、香茅醇、橙花醇等香精香料。并作为药物和食品添加剂。其主要活性成分柠檬醛是制备紫罗兰酮等高档香水产品的主要原料。

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