相信点豆腐的葡萄糖内脂对身体有害吗，葡萄糖酸内酯副作用的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、点豆腐的葡萄糖内脂对身体有害吗

一、点豆腐的葡萄糖内脂对身体有害吗

用来做豆腐和豆腐脑的葡萄糖酸内酯无毒，食用安全。葡萄糖酸内酯-俗称内酯，是一种广泛使用的食品添加剂。用途：用作调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂和膨松剂的原料。将其添加到牛奶中可以防止奶石的形成。酿酒工业可以作为啤酒石的预防剂。将它加入牙膏有助于去除牙垢。内脂豆腐含有丰富的蛋白质，平时搭配一些新鲜蔬菜也非常有益。扩展数据：

葡萄糖酸-内酯用于点豆腐脑，按比例制作内脂豆腐。一、内脂量要占豆浆量的0.3-0.4%，即一公斤豆浆内脂量为3-4克。实际金额可以根据需要调整。量少，豆腐嫩，可以用小勺量，方便估算量。

二、点豆腐时的温度：在家做饭时，先用煮豆浆时的少量冷水溶解内部脂肪，放入盛豆腐的容器中。豆浆煮开后，温度略有下降(据说豆浆的温度在80摄氏度左右；实际豆浆不多，刚出锅一两分钟)。直接把豆浆倒入已经先溶解的内脂溶液中，稍微搅拌一下，然后静置保温20分钟(家里用外套包裹容器保温)，豆浆就可以凝固成豆腐了。

如果内脂用量少，料浆温度低，没有保温，静置时间不够，就会失败。* *豆浆的浓度为：大豆：水=1: 15(不能比这个稀)* *内酯和豆浆的比例没有调好，内酯过高，温度不够，可能导致豆腐凝固不了。* *【黄金法则1】:干豆和水的比例要控制在1: 10左右。* *【黄金法则2】:筛选大豆。筛选出那些有虫的，黑色的，或者碎的不完全的豆子。

然后用三倍的水浸泡黄豆。(不少于6——8小时)称一下，是250克，重了很多。用水洗去皱缩的豆子和部分豆皮。倒入豆浆机中，加入1l (=2kg)水。我家豆浆机上限1.2L，豆浆过滤，准备好香菇丁、肉丝、紫菜、虾皮、杏鲍菇腌制。

* *【黄金法则3】:葡萄糖酸-内酯与豆浆的比例为500ml (1kg)豆浆，加入1.25g内酯。我的碗里正好是500 ml (=1 kg)的内酯(用瓶子量)。如果我掌握不好，会导致豆腐发酸，不能凝固，所以我最好用量勺来烤。* *【黄金法则四】:内酯要用40度的少量温水融化，豆浆一定要80度倒入内酯中凝结成豆腐。搅拌10次，静置20分钟。

1.如果你的豆腐脑没有我之前做的成型，还有一个关键：豆浆的温度，太高太低都会导致失败。一般豆浆煮5分钟就差不多80度了。立即倒入内酯，搅拌10次。2.如果在冬天做豆腐脑，温度下降很快，20分钟就能形成豆腐脑。这时候可以烧一锅开水，豆浆洗进去后马上放入大锅里，加盖焖20分钟。

以上就是关于点豆腐的葡萄糖内脂对身体有害吗的知识，后面我们会继续为大家整理关于葡萄糖酸内酯副作用的知识，希望能够帮助到大家！