相信五仁月饼陷都有哪些添加剂，红曲红是不是国家禁止的添加剂的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、五仁月饼陷都有哪些添加剂

二、红曲红能在肉类食品上用吗?合法吗?

一、五仁月饼陷都有哪些添加剂

目前，月饼中允许添加的食品添加剂有数十种。除了大家熟知的防腐剂之外，

还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结块剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、保湿剂等。

其中，有四大类是必不可少的，即防腐剂、酸度调节剂、色素、香料。

- 防腐剂-

某款月饼的配料表

脱氢乙酸钠：

一些月饼成分标签也称其为脱氢乙酸钠，它是继苯甲酸钠和山梨酸钾之后的另一种成分。

新型食品防腐剂和保鲜剂。从国家规定的食品添加限量来看，

脱氢乙酸钠（醋酸盐）最大用量为0.5g/kg。

山梨酸钾/山梨酸：

当我们购买包装（或罐头）食品时，我们经常会在配料中看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样。

人们常常误认为它可能含有水果“梨”的成分。事实上，它是一种防腐剂。山梨酸（钾）能抑制有害微生物的生长，从而有效延长食品的保存时间，保持食品原有的风味。那

防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

酸度调节剂

柠檬酸：

它是一种改善味道的酸味剂。在北方，一般以玉米、红薯淀粉为原料制成。有些食物中添加柠檬酸，味道好，还能促进食欲。在我国，柠檬酸被允许用于果酱、饮料、罐头和糖果中。

甜菊糖苷：

甜菊糖苷是世界上发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂。它具有天然的低热量，非常接近蔗糖的味道。是继甘蔗、甜菜糖之后第三种具有开发价值和促进健康的天然甜味剂。在国际上被誉为“世界第三糖源”。

膨松剂

植物酥油/精炼植物油：

可用于软化或软化烘焙食品，防止蛋白质和碳水化合物在加工过程中变硬和结块，改善口感。

碳酸氢钠：

俗称“小苏打”，与水结合后开始发挥作用，释放二氧化碳。这种特性经常在食品生产过程中用作发酵剂。

月饼添加剂的安全性

单独而言，月饼中的每种添加剂均被国家卫生部门允许在一定剂量内使用。然而，如果过于频繁和大量摄入同一种化学物质，即使是允许的食品添加剂也可能会带来健康风险。

例如，柠檬非常丰富且酸性极强。柠檬酸虽然对人体没有直接的危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积。长期食用含有柠檬酸的食物可能会导致低钙血症。

儿童神经系统不稳定、易兴奋、自主神经系统紊乱；成年人会出现手脚抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒和胃肠道症状。

以下7类人群应少吃甚至不吃月饼：

糖尿病患者；胆囊炎、胆结石患者；高血压、高血脂、冠心病患者；十二指肠炎或胃炎患者；患有肾脏疾病的患者；婴儿；和老人。

另外，很难说这些食品添加剂混合在一起是否对人体有害，因为我国的标准是基于单一食品添加剂。

月饼中允许使用和禁止使用的添加剂按GB 2760-2007规定。月饼中可使用的添加剂如下：

类别食品添加剂名称使用范围最大使用量g/kg

酸度调节剂柠檬酸月饼根据生产需要适量使用。

碳酸钠月饼丰莲泡种根据生产需要适量使用。

抗氧化抗坏血酸钙电位片浓缩素颜珠调节配月饼0.2

茶多酚（维生素E） 月饼0.4

磷脂月饼应根据生产需要适量使用。

月饼中根据生产需要适量使用膨松剂碳酸氢钠。

新健王食品笔着色剂红木月饼彩饰0.015

亮蓝色月饼上的彩色装饰0.025

苋菜红、赤藓红、胭脂红、倾城红月饼装饰用0.05

日落黄、柠檬黄、元宝蓝、紫草红月饼上的彩饰0.1

红花黄、栀子蓝、枣色月饼装饰0.20

可可壳色月饼顶色装饰0.3

色彩缤纷的高粱红月饼0.二七立秋4

黑豆红彩月饼0.8

姜黄月饼的用量是以姜黄素为主的。

栀子黄、菊花黄提取物月饼0.3

叶绿素铜钠盐月饼0.5

浓黄、柑橘黄、茶黄等色素月饼应根据生产需要适量使用。

萝卜红、辣椒红、黑加仑红、红曲、红曲、胡萝卜素

茶绿色素月饼应根据生产需要适量使用。

乳化剂木糖醇酐单硬脂酸酯月饼3.0

单镇掌垫棉够汽巴硬脂酸甘油酯月饼按对比服对照翻译朋友怎么看新兰总产量需要适量使用

月饼增味剂谷氨酸钠根据生产需要适量使用。

保湿剂磷酸二氢钙月饼4.0

防腐剂纳他霉素（0.20.3）g/kg悬浮喷雾或浸泡残量月饼表面、蛋黄0.0l

山梨酸、山梨酸钾、单辛酸甘油、耐醇酯月饼1.0

丙酸钙月饼2.5

对羟基苯甲酸乙酯月饼馅0.5

月饼甜味剂糖精钠0.15

三氯蔗糖（三氯蔗糖）月饼0.25

安赛蜜（安赛蜜）月饼0.3

山梨醇月饼5.0

甜蜜素月饼0.65

赤藓糖醇月饼30.0

木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖、阿斯巴甜（又称甜味剂或阿斯巴甜）、甜菊糖苷、甘草、罗汉果苷月饼按生产需要适量使用

甜菊糖苷月饼应根据生产需要适量使用。

根据生产需要适量使用甘草月饼

《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）发布后，月饼生产中禁止使用27种食品添加剂。

代理人：

亚硝酸钾、磷脂铵、二氧化硫、喹啉黄、胡椒橙、阿力甜、乙酸钠、硬脂酸（十八烷酸）、聚甘油蓖麻油酸酯、肌苷酸二钠、单甘油琥珀酸酯、对羟基苯甲酸甲酯钠、5'尿苷酸二钠、5'腺苷酸、二甲基二碳酸酯、乳化硅油、肌醇、苯氧基乙酸烯丙酯、二氢--紫罗兰酮、二氢香豆素、氧化芳樟醇、L-硒代甲基硒代半胱氨酸、冰醋酸（低压羰基化法）、番茄红素（合成）、富马酸一钠、硅酸钙、乙二胺四乙酸二钠

专家观点：

中国食品工业协会专家委员会委员张学庆：

国家规定添加剂的合理使用固然不错，但实际上，生产月饼没有必要使用这么复杂的添加剂。

代理人。

二、红曲红能在肉类食品上用吗?合法吗?

可以使用，也是合法的，但是添加量有规定。

肉类熟食通常可以使用红曲红色素，包括烤鸭、烤鸭、烧鹅、烧鸡等烧烤食品，以及盐焗鸡、卤鸭等卤味熟食。这类食品在现场生产和销售，通常不使用防腐剂，但添加红曲红等食用色素。

但红曲红的添加量不能太高。目前，我国国家标准《GB15961-2005食品添加剂红曲红》主要以黑色和紫色为标准来判定红曲红的外观颜色。黑色和紫色没有具体的标准。规定。

红曲红是一种常见的食品添加剂，也是一种天然色素。它是从发酵红曲米中提取的食用色素。通常用于给熟肉制品着色，使肉质看起来更好、更开胃。红曲红只要适量使用，用来做熟食是完全没问题的，但不一定能用在其他地方。

以上就是关于五仁月饼陷都有哪些添加剂的知识，后面我们会继续为大家整理关于红曲红是不是国家禁止的添加剂的知识，希望能够帮助到大家！