相信食物纤维是什么东西，它主要存在于哪类食物中?的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、食物纤维是什么东西

一、食物纤维是什么东西

什么是食物纤维？什么是食物纤维？我们知道食物纤维主要存在于蔬菜、麸皮和各种谷类中。食物纤维的作用很多，我们经常听说食物纤维可以减肥。那么什么是膳食纤维呢？

什么是膳食纤维？1.膳食纤维是人体所需的营养元素之一。膳食纤维是一种不能被人体消化酶分解的多糖。一般分为水溶性纤维和不溶性纤维。纤维类食物是指体内不能吸收的多糖。是一种富含植物纤维的食物，通常分为两部分：

可溶性纤维食物：主要是果胶、豆胶、树胶、海藻胶、植物粘胶等。这些物质在豆类、水果、海带、紫菜等食物中含量相对较高。在胃肠道中遇水，可与葡萄糖结合形成黏胶，从而减缓人体对葡萄糖的吸收，减少餐后血糖和胰岛素的升高。同时还能与胆汁酸结合，降低胆固醇水平。

不溶性纤维食物：又称粗纤维。包括纤维素、半纤维素和木质素，这些物质在谷类、豆类、植物茎、植物叶的外壳中含量较高，在肠道中通常不被吸收，所以它们的产热非常有限，而且它们可以保留水分，它们可以形成网络，使食物不能与消化液充分接触，延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖的升高，增加饱腹感，促进排便。

膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是不能被人体消化酶分解的多糖。膳食纤维有数百种，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、海藻多糖等。膳食纤维是食物中的非营养成分，但对人体健康有益。什么是膳食纤维？2膳食纤维主要有两种。

这两种类型是“水溶性”和“不溶性”。记住溶于水的是“可溶性纤维”，不溶于水的是“不溶性纤维”。将富含膳食纤维的食物分类：富含可溶性膳食纤维的食物：富含不溶性膳食纤维的食物如豆浆、苹果、橘子、梨、海带、花菜、魔芋、牛蒡、胡萝卜、芸豆、红豆、豌豆、土豆、燕麦片、小米等。

芹菜、韭菜、白菜、萝卜、竹笋、莲藕、白菜、玉米、糙米等。膳食纤维的功能：水溶性膳食纤维的功能

首先，水溶性膳食纤维是水溶性纤维的一种，所以在消化过程中会变成明胶，减缓食物的吸收。当这些纤维溶于水时，它们含有大量的水。因此可以软化肠道内的粪便，改善便秘，促进胃肠蠕动。此外，这些水溶性纤维形成的凝胶还可以吸收消化排泄过程中肠壁多余的废物和油脂，一起排出体外，所以减肥、去脂、排毒的效果极其显著。

不溶性膳食纤维的作用不溶性膳食纤维是一种不溶性纤维。虽然不溶于水，但在消化过程中会吸收大量水分。所以吃了不溶性膳食纤维后，会在体内膨胀很多倍，饱腹感效果很强。既能防止暴饮暴食，又能控制饮食。虽然在胃里不会溶解，但也能促进肠胃蠕动，不仅能预防便秘，还能提高肠胃活力。可以减肥，促进排泄。

如上所述，“水溶性膳食纤维”可以软化粪便，调节肠道环境。“不溶性膳食纤维”具有刺激肠道、扩张肠胃的优点，不仅可以缓解便秘，还可以防止暴饮暴食。所以，想要快速减肥，最好增加以上两种膳食纤维的摄入，不仅能减肥，还能保持苗条的身材。

日常饮食中多吃些膳食纤维，对人体很有好处。膳食纤维能促进胃肠蠕动，加速食物消化。同时，膳食纤维的分解发酵过程还可以辅助人体调节血糖水平，膳食纤维还可以保护人体肠道内的益生菌。什么是膳食纤维？3膳食纤维的功效大致可以分为以下三种。首先是积累和增加水分。

纤维本身不仅作为食物残渣直接成为大便形成的“材料”，还可以因为水的作用而增加大便量，软化大便，使排便更容易。此外，由于膳食纤维可以蓄积和增加水分，具有抑制食物成分被人体吸收的作用，因此对预防肥胖和糖尿病也有帮助。第二是吸附胆固醇并抑制其吸收。这种作用会降低血清胆固醇值，进而起到预。

预防动脉硬化，减少心脏病和胆结石。三是促进肠道有益菌的繁殖。肠道内有很多细菌，大致可以分为对人体有益的“益生菌”和有害的“有害菌”。而膳食纤维有增加“益生菌”和排出“有害菌”的作用。这种作用会降低大肠癌的概率。

不仅仅是一种膳食纤维有清理肠道环境的作用。最近经常提到的低聚糖，其功效和食物纤维一样，甚至更好。膳食纤维的七大生理功能根据膳食纤维的性质和生理功能，主要有以下功能。1、产生饱腹感的食物纤维进入消化道后，在胃中吸水膨胀，产生饱腹感，延缓胃的排空速度，从而降低小肠对营养物质的吸收速度。

2、产生机械刺激。食物纤维能在人体胃肠道产生一种机械刺激，刺激消化液分泌，增加肠道蠕动，促进营养物质的消化吸收。3、有清除肠道内“垃圾”和毒素的作用。

食物纤维就像肠道中的“清道夫”，不断清除肠道中的“垃圾”和毒素，将有毒有害物质排出体外，减少一些致病因素对大肠的刺激，减少粪便的滞留时间，减少有害物质的吸收和对肠黏膜的毒性。4、有降血脂的作用。

膳食纤维能吸收和分解肠道中的胆固醇，减少肠道对脂质的吸收，以反射方式促进肝脏胆固醇的降解，降低血脂浓度。所以膳食纤维对脂肪有拮抗作用。5、膳食纤维可以改善肠道菌群，增加有益细菌，从而减少某些致癌物质的产生和活化，从而降低肠癌的发病率。6、能延缓和控制糖的吸收，抑制血糖升高，从而防治糖尿病。

7、可以延缓身体的衰老过程。食物纤维含有抗氧化剂和异黄酮，可以保护身体细胞免受氧化剂的侵害，维持细胞的正常功能。异黄酮能抑制体内生长因子的活性，延缓组织和细胞的代谢过程。摄入膳食纤维的重要性膳食纤维是一种多糖，主要存在于蔬菜、麸皮和谷类中。水果中的果胶也是一种类似纤维素的物质。

流行病学资料表明，缺乏膳食纤维的饮食是许多疾病的直接或间接原因之一，如结肠癌、高胆固醇血症、缺血性心脏病、糖尿病、便秘和痔疮。近年来，由于饮食结构的变化，人们对膳食纤维的摄入逐年减少，尤其是谷类和谷类的摄入。但是我们不应该忽视谷物纤维对人体健康的好处，尤其是对老年人的健康。

专家认为，谷物纤维不仅能促进肠道蠕动，防止便秘，预防结肠癌和大肠癌，还能降低血压和血液中的胆固醇含量，抑制体内脂肪的堆积，对心肌梗塞等心脏病也有很好的预防作用。

以上就是关于食物纤维是什么东西的知识，后面我们会继续为大家整理关于它主要存在于哪类食物中?的知识，希望能够帮助到大家！