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一、d异抗坏血酸钠和山梨酸钾有何不同？

二、D-异抗坏血酸钠耐高温?

三、异抗坏血酸钠和L-抗坏血酸钠是一样的东西吗?

一、d异抗坏血酸钠和山梨酸钾有何不同？

d异抗坏血酸钠和山梨酸钾是两种不同的食品添加剂。 d异抗坏血酸钠是维生素C的衍生物，又称抗坏血酸钠。是一种常见的食品添加剂，主要用作食品、饮料、保健品等中的防腐剂和抗氧化剂，可增强食品的色泽和新鲜度。

山梨酸钾是一种天然有机酸盐，又称L-山梨酸钾。是一种常见的食品添加剂，主要用作食品、饮料、保健品等中的酸味调节剂和防腐剂，保持食品新鲜，防止微生物生长。

一般来说，异抗坏血酸钠和山梨酸钾都是常用的食品添加剂，但它们的作用和用途有所不同。

二、D-异抗坏血酸钠耐高温?

是的。

D-异抗坏血酸钠的熔点在200以上分解，干燥状态下暴露于空气中相当稳定。

然而，在水溶液中，当有空气、金属、热和光存在时，就会发生氧化。易溶于水55g/100ml。异抗坏血酸钠的抗氧化能力远大于维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和利用。

人体提取异抗坏血酸钠，并可在体内将其转化为维生素C。

美国食品和药物管理局最近将该产品归类为公认的安全物质(1980)。

异抗坏血酸钠的生理作用仅为抗坏血酸的1/20左右，但具有降低血压、利尿、糖原生成、色素排泄、解毒等作用。其作用与抗坏血酸大致相同。

异抗坏血酸钠主要用于食品工业，作为食品中的抗氧化剂。广泛应用于肉制品、鱼制品、啤酒、果汁、果汁晶、果蔬罐头、糕点、乳制品、果酱等。酒、酱菜、油等

三、异抗坏血酸钠和L-抗坏血酸钠是一样的东西吗?

不是。异抗坏血酸钠（也称为D-抗坏血酸钠）是L-抗坏血酸钠的光学异构体。 D-抗坏血酸钠是左旋型，L-抗坏血酸钠是右旋型。注意：异抗坏血酸钠不能用作药物。异抗坏血酸钠为白色微黄色结晶颗粒或粉末。它无臭，微咸。它是L-抗坏血酸钠的光学异构体。分子量为216.12。易溶于水。不溶于油脂。对热不稳定。干燥状态在空气中稳定。水溶液暴露于空气、微量金属、热、光时易变质。它能与氧气结合成为除氧剂。生产方法： 主要采用酯化法。以葡萄糖为原料，经发酵后酯化。经氧化、转位精制而得。用途：化妆品抗氧化剂。在化妆品中，它可以消耗氧气，还原高价金属离子，将氧化还原电位转移到还原范围，减少不良氧化产物的生成。也可用作防腐助剂。 L-抗坏血酸钠是白色细小晶体，熔点218（分解）。它很容易溶于水。它无臭，微咸。其水溶液在pH值为6时不稳定，很快被空气吸收。氧化。用法：本品与抗坏血酸的作用大致相同。它在各种食品中用作维生素C强化剂。可用于清凉饮料和乳制品。也用于火腿、香肠等食品中，以保持血色和新鲜度。

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