相信肽化酶是什么？，肽酶的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、肽化酶是什么？

二、蛋白质的酶促降解的酶主要有哪几类

一、肽化酶是什么？

肽酶是一种可以水解肽链的酶，被国际生物化学与分子生物学联盟(NC-IUBMB)命名委员会推荐为所有蛋白水解酶的总称。

可分为内肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99)和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19)两种类型。其中，内肽酶作用于多肽链中特定的肽键，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等，存在于动物消化道中。外肽酶是一种作用于蛋白质肽链两端肽键的酶，称为氨肽酶和羧肽酶。

食物蛋白质在消化道中通过各种肽酶的持续作用分解成游离氨基酸。

二、蛋白质的酶促降解的酶主要有哪几类

蛋白水解酶，也称为肽酶，包括内肽酶、外肽酶、寡肽酶和二肽酶。内肽酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶，对肽链中的肽键具有不同的特异性。胃蛋白酶对底物特异性低，主要水解Phe和try的C端肽键。胰蛋白酶水解赖氨酸和精氨酸C端；糜蛋白酶作用于Phe和Try C端；弹性蛋白酶作用于脂肪族氨基酸的C端。

羧肽酶和氨肽酶是外肽酶，羧肽酶B要求肽的C端氨基酸残基必须是Arg和Lys；羧肽酶A可以溶解除Arg、Lys、Pro或羟脯氨酸以外的C端氨基酸残基。

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