香肠中亚硝酸钠的规定量是多少？ 亚硝酸钠的成人致死量是多少

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一、香肠中亚硝酸钠的规定量是多少？

二、亚硝酸钠多少克致命

一、香肠中亚硝酸钠的规定量是多少？

按GB1907作为食品添加剂生产，按GB2760添加。肉类中最大用量为0.15g/kg，肉类中亚硝酸钠残留量不得超过罐头中0.05 g/kg。肉制品不得超过0.03g/kg。1992年，世界食品卫生科学委员会发布了0 ~ 0.1 mg/kg体重的亚硝酸钠安全摄入量标准。如果换算成亚硝酸盐，其标准为0 ~ 4.2 mg/60 kg体重。如果按照这个标准使用和食用，是不会对人体造成伤害的。

亚硝酸钠有毒，过量摄入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢和周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸闷和呼吸困难；检查显示皮肤和粘膜明显发绀。严重者出现血压下降、昏迷和死亡。

此外，亚硝酸钠还能在人体内产生致癌物质。新泡过的泡菜还含有亚硝酸钠(所以泡菜最好泡过15天后再吃，里面的亚硝酸盐含量会逐渐降低)。

二、亚硝酸钠多少克致命

亚硝酸钠是一种化学物质，常用作食品防腐剂和着色剂。然而，如果人体摄入过多的亚硝酸钠，可能会导致严重的健康问题，甚至死亡。毒性主要是由于亚硝酸钠的代谢产物亚硝酸盐过量。在人体内，亚硝酸钠首先代谢成亚硝酸盐，然后亚硝酸盐与胺类化合物(如肉类中含有的半胱氨酸)结合形成亚硝酸铵。

亚硝酸铵是一种有害物质，可导致DNA损伤、癌症、铁代谢等健康问题。据相关资料显示，每天服用5-10毫克的亚硝酸钠可能对健康有害。如果过量摄入亚硝酸钠，可能会引起严重的中毒症状。主要表现为头痛、恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重者可出现昏迷、呼吸困难甚至危及生命。

因此，人们必须重视亚硝酸钠，避免过量摄入，尤其是在食物中。日常生活中，饮食是我们摄入亚硝酸钠的主要途径。为了保护健康，我们应该选择新鲜，无添加剂和无污染的食物。另外，可以多吃富含维生素C的食物，维生素C可以起到抵消亚硝酸铵的作用。

总之，亚硝酸钠是一种广泛存在于我们日常生活中的物质，但摄入过量会对人体健康造成严重危害。保持警惕，合理饮食，坚持健康的生活方式，可以有效降低健康风险，保护身体健康。

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