相信脂质是什么？，异戊二烯衍生物的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、脂质是什么？

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一、脂质是什么？

脂质，又称脂类，是脂肪和脂类的总称。这是一类不溶于水但易溶于脂肪溶剂（乙醇、乙醚、氯仿、苯）等非极性有机溶剂。它是一种可以被人体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围很广，分类方法也有很多种。通常根据脂质的主要成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂质。基本介绍不溶于水但可用乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂萃取的化合物统称为脂质。脂质包括油（甘油三酯）和脂质（磷脂、蜡、萜烯、类固醇）。脂质是体内的一类小有机分子。它包括多种物质。它们的化学结构有很大不同，生理功能也不同。它们共同的物理性质是不溶于水但溶于有机溶剂。它们可以溶解在水中相互聚集，形成内部疏水性聚集体（如右图）。脂质是油、脂肪和脂类的总称。食物中的脂肪主要是油脂。一般常温下为液体的称为油，常温下为固体的称为脂肪。分类介绍1、脂肪是甘油三酯或脂肪酰甘油（triacylglycerol）是油脂的总称。一般来说，室温下呈液态的脂肪称为油，呈固态的脂肪称为脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的。脂肪酸羧基中的-OH与甘油羟基中的-H结合失去一个分子，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，成为脂肪分子。脂肪中的三个酰基（无机或有机含氧酸除去羟基后剩余的原子团）一般不同，来源为碳十：六、碳十八或其他脂肪酸。含有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。 1、动物脂肪中不饱和脂肪酸很少，而植物油中则较多。饮食中过多的饱和脂肪会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇都会沉积在血管内壁上形成斑块，阻碍血液流动，引发心血管疾病。也正因为如此，血管壁上有沉积物，血管变窄，使得肥胖患者容易患上高血压等疾病。油脂分布广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都含有一定量的油脂，特别是油料作物的种子和动物的皮下脂肪组织，含有丰富的油脂。人体内的脂肪约占体重的10%20%。人体内的脂肪酸有很多种，它们在形成甘油三酯时可以以不同的方式排列。因此，甘油三酯有多种形式。能量储存和能量供给是脂肪最重要的生理功能。当1克脂肪在体内完全氧化时，可释放38kJ（9.3kcal）的能量，是1克糖原或蛋白质释放能量的两倍多。脂肪组织是体内专门用来储存脂肪的组织。当身体需要能量时，脂肪组织细胞中储存的脂肪就可以被动员起来，分解并供应身体的需要。此外，高等动物和人类中的脂肪还可以减少体内热量散失，维持体温恒定，减少内脏器官之间的摩擦，缓冲外部压力。 2.脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇和胆固醇酯。 磷脂是含有磷酸的脂质，包括由甘油组成的甘油磷脂（磷酸甘油酯）和由鞘氨醇组成的鞘磷脂。在动物的大脑和蛋中，大豆种子含有较多的磷脂。 糖脂是含有糖基的脂质。 此外，胆固醇和类固醇（类固醇）等物质主要包括胆固醇、胆汁酸、性激素和维生素D等，这些物质对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着重要的调节作用。此外，胆固醇还是脂肪酸盐、维生素D3、类固醇激素的合成原料。发挥着重要作用。

这三类脂质是生物膜的重要组成部分，形成疏水性“屏障”（屏障），将细胞的水溶性成分分开，并将细胞划分成细胞器/细胞核等小区室，确保多个过程在细胞内同时进行。细胞。各种代谢活动互不干扰，维持细胞的正常结构和功能等。 按化学成分分1、简单脂肪： 定义：脂肪酸和醇脱水缩合形成的化合物。蜡：高级脂肪酸和高级一元醇、幼苗覆盖物、树叶、动物覆盖物、蜂蜡。甘油脂：高级脂肪酸和甘油，是脂质中最多的。 2、复合脂质： 定义：简单脂质加上磷酸等基团生成的衍生物。磷脂：甘油磷脂（鸡蛋、脑磷脂）、鞘磷脂（富含神经细胞）。 3、脂质前体及衍生物萜类（音ti）和类固醇（音zi）及其衍生物：不含脂肪酸，均为异戊二烯的衍生物。衍生脂质：上述脂质的水解产物，包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。高级脂肪酸、甘油、甾醇、前列腺素等。 4. 脂质结合： 定义：脂质与其他生物分子形成的复合物。糖脂：糖和脂质通过糖苷键（共价键）连接的化合物，例如霍乱毒素。脂蛋白：脂质与蛋白质在肝脏中非共价结合形成的产物，如血液中的几种脂蛋白，VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂质的转运方式。化学结构脂类（Lipids）又称脂类，是脂肪和脂类的总称。这是一类非极性有机溶剂，不溶于水而易溶于脂肪溶剂（乙醇、乙醚、氯仿、苯）。它是一种可以被人体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围很广，分类方法也有很多种。通常根据脂质的主要成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂质。脂质包括多种分子，其特征在于

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