铁锈吃了对人体有害吗？ 氧化铁红有毒吗

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一、铁锈吃了对人体有害吗？

一、铁锈吃了对人体有害吗？

铁锈对人体有害。铁锈的主要成分是氧化铁，当它与水分子结合时会变黄，被称为氧化铁黄。如果失去水分子，它就会变红，这就是所谓的氧化铁红，砖的红色就来自于此。还有一种氧化铁黑，就是四氧化三铁，是中学化学课上把铁丝在氧气中燃烧得到的。

四氧化三铁含有一定量的亚铁元素，在高温和氧气的作用下可以变成氧化铁红。氧化铁的微观结构是一种晶体，但晶体的形状、结构和大小不同，可以表现出不同的颜色，包括柠檬黄、橙色、红色、枣红色、紫红色、红褐色等。

根据国际食品标准，氧化铁色素可用于30多种食品，包括酸奶、果冻、饮料、糖果等。虽然大多数都设置了限制，但值相对宽松。例如，口香糖中剂量的上限是每千克10克。美国FDA认为氧化铁是一种GRAS（公认安全）物质，因此它可以用于食品包装或食品接触材料的染色，也可以直接添加到食品中，还可以用于宠物食品。如果它用于化妆品中，则无需对其进行限制，包括涂在眼睛上的化妆品。

扩展信息：氧化铁在欧盟也是一种合法的食品添加剂，可用于60多种食品中，并且没有剂量限制。它可用于澳大利亚和新西兰的100多种食品中，也可用于加拿大的20多种食品中。总之，氧化铁是对人畜无害的好“同志”。当然，在食品中添加铁锈并不容易，食品级氧化铁中的铅、砷、汞等重金属杂质的含量应严格控制。中国、香港和台湾省允许在食品中使用氧化铁，并且没有数量限制。

不过，台湾省省明确规定不允许使用某些食品，如生肉、新鲜蔬菜和茶叶，想必是考虑到误导消费者的可能性。目前，在中国大陆，只有氧化铁黑和氧化铁红是合法的食品添加剂，应用范围仅限于糖果和巧克力的涂层（就像药片外面的硬壳一样）。

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