柠檬酸化学式 无水柠檬酸cas号

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一、柠檬酸化学式

二、关于柠檬酸发酵液，有没有网友知道柠檬酸发酵液的物理化学性质及其一些信息。有图片吗

一、柠檬酸化学式

中文名称：柠檬酸结构式：英文名称：柠檬酸化学式：hoocch 2c（OH）（COOH）ch 2coo h分子量：192.12

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柠檬酸是一种重要的有机酸，又称柠檬酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有强烈的酸味，易溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更易溶解，这通常用于识别和分离柠檬酸。通过在结晶过程中控制适当的温度可以获得无水柠檬酸。它在工业、食品工业、化妆品工业等方面有许多用途。

中文名柠檬酸英文名柠檬酸又名柠檬酸（jyunsun）化学式C6H8O7分子量192.14CAS注册号77-92-9EINECS注册号201-069-1熔点153沸点175分解水溶于水密度1.6650外观白色结晶粉末闪点100化学名3-羟基-1，3，5-季戊四醇无臭引燃温度1010（粉末）爆炸上限8.0（65）简述根据含水量的不同，可分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。

柠檬酸用途广泛，占食品工业产量的75%以上。它可用作食品如冷饮、果酱、水果和蛋糕的酸味剂、抗氧化剂和pH调节剂。用于制药工业，约占10%，主要用作抗凝血剂、抗酸剂、调味剂、化妆品等。用于化学工业，约占15%，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。

它被广泛应用于电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷【1】。理化性质物理性质在室温下，柠檬酸为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭，味极酸，在潮湿空气中略潮解。它可以以无水物或一水合物的形式存在：当柠檬酸从热水中结晶时，它形成无水物；冷水中结晶生成一水合物。

当加热到78时，一水合物将分解得到无水化物。在15摄氏度时，柠檬酸也可以溶解在无水乙醇中。

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