抗坏血酸钠是什么？抗坏血酸钠与抗坏血酸的区别

2024-01-24 12:00:28科技漂亮的斑马

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一、抗坏血酸钠是什么？

抗坏血酸钠是一种有机物，C6H7O6Na，白色至黄白色结晶粉末或颗粒，无臭，微咸。分解温度为218，干燥状态下稳定，遇光颜色加深，吸收水分后在水溶液中缓慢氧化分解。它比抗坏血酸更易溶于水（62g/100mL），10%水溶液的pH值约为7.5。使用1。肉类和其他食物的抗氧化剂。2.作为食品营养强化剂，它还可以用作护色剂和抗氧化剂。它与抗坏血酸具有相同的效果。

二、DVC抗坏血酸和异VC钠有什么区别

两者是不同的概念，差别很大。

异VC钠（异抗坏血酸钠）中文别名：D-异抗坏血酸钠；D-2，3，4，5，6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠；异维生素钠；D-异抗坏血酸；D-异抗坏血酸钠；异抗坏血酸钠；异维生素C钠；异VC钠；卡斯诺。 6381-77-7;7378-23-6EINECSNo。228-973-9分子式：C6H7NaO6分子量：198.1059熔点：154-164（de composites）产品用途：D-异抗坏血酸钠是一种新型生物食品抗氧化剂、防腐剂和保鲜呈色助剂。

它可以防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除餐饮食品变色、异味、浑浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料和罐头食品的保鲜和调色。主要以大米为主要原料，通过微生物发酵获得产品。

D-异抗坏血酸钠是食品工业中重要的抗氧化防腐剂，能保持食品的色泽和天然风味，延长保质期且无毒副作用。在食品工业中，主要应用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。可以抑制微生物的生长。C（维生素C（抗坏血酸），也叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素c被人体小肠上部吸收。

一旦被吸收，它就会分布到体内所有的水溶性结构中。正常成年人的代谢池中约有1500毫克维生素C，最高储存峰为3000毫克。正常情况下，大部分维生素C分解为草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸，经尿液排出体外。另一部分可以直接通过尿液排出体外。

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