食用氯化镁做豆腐对人体有害吗？ 食用氯化镁做豆腐对人体有害
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一、食用氯化镁做豆腐对人体有害吗？
食用氯化图片可以保护小而及时由镁制成的豆腐对人体有害。许多食品添加剂对人体有益，例如卤水豆腐，氯化镁中的镁是人体必需的微量元素。氯化镁是盐水的成分之一。卤水的学名是盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。用盐水凝固的豆腐含水量约为8560问答，豆腐的香味更浓，质地更坚韧。
在《食物添加剂使用规范》标准中，氧化镁在豆类食品工艺品中可用作增稠剂或粘合剂，但不同意用工业产品代替食用商品。
扩展信息：豆腐与盐水结合法的原理：盐水和石膏都是电解质。所谓“点”豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和蛋白质胶体颗粒的负电荷。
由于蛋白质分子之间没有静电排斥作用，分散的蛋白质胶粒聚集并沉降下来，成为豆腐。这个过程叫做“胶体聚集”，这个变化过程中没有化学反应，属于一个物理过程。最后，挤出豆腐中的水分，豆腐就成了豆腐。豆花和豆腐是浓缩豆类蛋白质。参考资料：《人民网——卤水为什么能“点”豆腐？带你了解胶体聚集
二、做豆腐用的卤盐是什么东西，吃多了有害吗？高手进
盐卤的学名是苦卤。用盐卤煮盐后，剩下的黑色液体就是盐卤，它是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。因为它能使蛋白质凝固成胶体，对人体有毒。喝盐卤是民间自杀的主要方式之一。卤水是制作豆腐的重要原料，它使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，析出水分制成豆腐。卤水豆腐很好吃。谚语说：苦水点豆腐，万物滴。
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