食品添加剂五专是什么 食品添加剂五专管理制度

相信食品添加剂五专是什么，食品添加剂五专管理制度的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、食品添加剂五专是什么

一、食品添加剂五专是什么

第五专包括专店采购、专柜保管、专负责人、专工具、专台账。1、专业店采购：要求餐饮服务单位在具有《营业执照》 《食品经营许可证》等资质的专业店采购食品添加剂，并查验是否取得相应的许可证和有添加剂的供货票据的批号、生产日期、供应商名称、联系电话、联系人及公章。

2、专柜存放：食品添加剂要求存放在指定区域的专柜内，标明“添加剂存放专柜”字样，并上锁。柜台内不得存放其他食品原料，容器上应标明食品添加剂名称。3、负责人：要求经过培训合格的配料人员收集、使用、配制食品添加剂。配料人员一定要知道每种添加剂的最大用量，以及哪种食物可以使用，并进行核对，避免添加错误。

4、专用工具：要求使用经过检定的计量器具进行称重。选择准确度高的秤，提高添加剂加料的准确度；称重用的小勺要用不易生锈的金属勺，这样才是勺子专用；定期校正称重仪器的准确度。5、专用台账：要求建立专用食品添加剂采购台账、储存管理台账和投料记录，并按要求逐项登记每次使用情况。

以上就是关于食品添加剂五专是什么的知识，后面我们会继续为大家整理关于食品添加剂五专管理制度的知识，希望能够帮助到大家！