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一、国家为什么不建议使用微波炉

一、国家为什么不建议使用微波炉

在世界各地，微波炉已经变得像厨房里的洗碗机或烤面包机一样普遍，但仍有一些人对它们持怀疑态度。有没有微波炉方面的朋友？在21世纪，大约90%的美国家庭拥有微波炉，但尽管它们提供了快速的烹饪时间和许多便利以及能效，但一些人坚决避免使用它们。

这是为什么呢？——基于虚构，部分基于现实的原因有五个。21世纪的微波分析占据了宝贵的柜台空间。有些微波炉很大。虽然没有第一台商用微波炉大(高1.8米，重320公斤)，但今天的微波炉依然可以大到可以严重抖落厨房的风水。2、我担心它会发出有害的辐射。

当一个产品变得足够受欢迎，催生了其他消费品行业(比如微波爆米花和卷饼)时，你知道它会被诋毁，尤其是当你不得不用“辐射”这个词来描述它的工作原理时。微波炉有辐射吗？但“辐射”只是一个用来描述电磁波谱中能量波的术语，电磁波谱包括无线电波、可见光和X射线。

微波炉的工作原理是发射微波辐射，其波长比雷达技术使用的无线电波略短。这些波被用来以每秒百万次的速度搅动食物中的水分子，同时将它们揉搓在一起，就像我们搓着手取暖一样。这可以快速产生大量热量。尽管电磁波谱中的某些波长非常危险，但微波是相当无害的。3、我担心它会破坏食物的营养。

在电影《美国骗局》(美国骗局)中，詹妮弗劳伦斯饰演的角色罗莎琳罗森菲尔德收到了一份微波炉礼物。它称之为“科学烤箱”，并迅速尝试用它来加热盖着铝箔锅的铝箔锅。火灭了以后，她生气的老公问她怎么这么蠢。

她转过桌子对他说：“你知道吗，我读到过它吃光了我们食物中所有的营养！”“虽然微波破坏我们食物中营养成分的想法和设备本身一样古老，但事实恰恰相反。食物在高温下长时间大量加热，就失去了营养价值。在你吃的食物中，最好的食物是煮得快，用的水少，这正是微波炉的作用。

事实上，研究表明，微波可以保持叶酸和抗氧化剂等营养成分，其速度远高于炉灶烹饪。你能用微波炉做饭吗？4、它加热食物不均匀。当传统烤箱加热食物时，微波炉会立即将所有食物煮熟。但是因为微波被校准为集中加热水，而你食物中的水并不总是均匀分布的，所以烹饪方法会产生不均匀的热量。

蛋白质、脂肪、淀粉分子的热量比水慢，一堆盐的存在也延长了烹饪时间。所以，把微波炉从冰块变成香甜可口的午餐可能需要几分钟，但需要冰袋和融化的奶酪。或者只是，做菜的时候搅拌几下。5、不会杀死可能的细菌。虽然你可能不应该吃受污染的食物，但如果你真的想吃那些两周的泰国剩菜，再加热肯定会杀死一些坏细菌。

在这种情况下，微波加热的问题如前所述是不均匀的。吃被污染的食物是一个可怕的想法，但你应该知道，微波炉在杀死细菌方面不会有任何积极的帮助，因为它不会将你所有的食物加热到相同的高杀菌温度。尽管有缺点，但不可否认的是，微波炉给我们的生活带来了很大的便利，至少对于有饭吃的上班族来说是这样。

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