CentrodeInvestigaciónBiomédicaenRedsobreEnfermedadesRaras(CIBERER)的团队开发了一种横向流动测试，可以可靠地识别和量化过敏原的水平智能手机的帮助下的食物。这项工作已发表在《生物传感器》杂志上。

研究人员开发了一种横向流动测试来可靠地识别和量化食物中的过敏原

“据估计，全球约有5.2亿人受到食物过敏或超敏反应的影响。这些反应主要是通过食用含有微量过敏原的食物而发生的。因此，在食用食物之前对其进行识别和量化是必不可少的，这就是我们所做的测试瓦伦西亚理工大学化学系教授兼分子识别与技术开发大学间研究所(IDM)研究员SergiMorais说。

该原型已开发为同时检测杏仁和花生过敏原的概念证明，并已在饼干和能量棒等日常商业食品中得到验证。

在其优点中，研究人员强调了测试的可靠性，该测试包含多个集成到小型36点阵列中的内部控制和校准器。“借助微阵列技术，我们一步完成36项检测。衍生信息使我们能够确定结果是真阳性还是阴性。此外，借助内部校准器和智能手机，我们可以高精度地量化痕迹食物中的过敏原，”瓦伦西亚理工大学化学系全职教授ÁngelMaquieira说。

“目前的提取方法包括多个步骤，需要复杂的设备来研磨、脱脂、提取和纯化过敏原。因此，分析是在合格的实验室进行的。目的是分散分析，就像对COVID所做的那样-19测试。我们希望任何人都能够在食用食物之前对其进行分析，”SergiMorais补充道。

开发的提取方法基于使用便携式研磨机，用于一步研磨和过滤样品;然后加入5mL的溶液以提取过敏原，一旦样品准备好，将试纸浸入溶液中。并在短短5分钟内，得出结果，手机即可读取。