皮亚琴察天主教大学的研究人员利用食物链废物开发了一种新型肥料，特别是来自目前必须通过纯化过程消除的乳酸菌生产废物。

科学家从食物链废物中开发出新型肥料

这是发表在《土地》杂志上的研究结果，由卡托利卡大学农业、食品和环境科学学院食品微生物学教授PierSandroCocconcelli和食品科学与技术系的EdoardoPuglisi协调可持续食品供应链——DiSTAS。该研究是与Cadorago(CO)的Saccosrl公司和quintoVicentino(VI)的农艺测定中心LandLabsrl合作进行的;加布里埃尔·贝洛蒂(GabrieleBellotti)，博士天主教大学农业系统学院的学生是第一作者。

乳酸菌

乳酸菌是一组能够发酵各种底物的微生物，可产生农业食品和工业部门感兴趣的众多产品。乳酸菌参与奶酪、发酵乳和香肠的生产。

Cocconcelli教授说：“乳酸菌是为食品和保健品而生产的，用于生产食品、饮料和益生菌。通常情况下，用于生产乳酸菌的培养基中的废物会通过净化设备清除;这是意大利每年产生的数千吨垃圾。”

化肥对环境的严重影响

PierSandroCocconcelli教授说：“农业植物生产部门面临着国际经济和地缘政治形势所决定的新的复杂挑战，以及公民和消费者对环境保护的日益关注。”

欧盟委员会已承诺，根据“从农场到餐桌”战略，到2030年将化肥使用量减少20%，土壤养分损失减少50%，化学杀虫剂使用量减少50%。

此外，地缘政治局势，尤其是乌克兰的冲突，已经大幅提高了农业原材料的价格，首先是化肥。“在这种情况下，循环经济方法旨在通过最大限度地减少浪费和减少对外部投入的依赖来增加工业废物，”Cocconcelli教授说。

研究

意大利研究人员展示了如何将乳酸菌工业生产产生的废物回收利用，用作农业中的肥料和生物刺激素。

具体而言，这些试验侧重于西红柿和生菜的温室栽培，并展示了这些工业废料的使用如何能够将化学氮肥的用量减少30%，而根本不会降低产量，同时还能改善植物的某些生理特性.

此外，他们估计这种方法可以减少40%与化肥生产相关的温室气体排放。

EdoardoPuglisi教授解释说：“广泛的化学、微生物学和生态毒理学分析已经排除了对环境和土壤的任何负面影响，确实显示出促进对植物生长和防御有用的微生物的作用。”

使用这种肥料的好处是它可以同时滋养植物(具有直接和间接养分)、对植物有积极影响的土壤细菌和土壤本身(提高土壤的腐殖化率)。Cocconcelli教授指出：“因此，从最广泛的意义上讲，这将是一种生态肥料，能够刺激整个系统，而不仅仅是一种生物体，而以牺牲其他生物体为代价。”

Puglisi教授总结道：“这项研究表明，农业部门的研究能够迅速为该部门的突发事件提供解决方案。”这也是技术转让的良好范例，事实证明，参与该项目的Saccosrl公司现在每年通过这种方法从其生产过程中回收700多吨残留物。