当鲭鱼死亡时，它们的颜色会从绿色变为蓝色。在看到活鲭鱼也会变蓝后，一组研究人员想知道这是否是因为鱼处于压力之下。事实证明，他们的担忧是正确的。

SINTEF的研究科学家GuroMøenTveit说：“我们现在已经成功地证明，当鲭鱼暴露在高压力下时，鲭鱼的皮肤颜色会发生变化。”“我们可以利用这些知识来保障鱼类福利并提高捕捞质量，”她说

对鱼类福利很重要

鲭鱼通常使用称为围网的网捕获。围网的运作方式是“投下”一个巨大的、类似窗帘的网，使其完全包围整个鱼群。标准的围网长度可能很容易在800到900米之间，直径在140到150米之间。一个铸件可能包含数百吨鱼。因此，在这种情况下，大量动物的福利以及巨大的货币价值都处于危险之中。因此，控制流程非常重要。检测鱼类何时受到压力将使渔业部门能够应用未来的技术，从而有效地修改捕捞过程。

“我们设想在网中安装一个监控系统，帮助拖网渔船运营商更好地控制捕捞过程，”Tveit说。“然后，我们可以使用鲭鱼皮肤颜色的变化，以及其他福利指标，如浅滩内组织、鱼类密度和游泳行为，以帮助实施更容易和更好的流程修改。这将保障鱼的福利鱼，并确保最佳的鱼肉质量进入讨价还价，”Tveit说。

观察受压鱼类的主要好处

一段时间以来，研究人员一直专注于寻找通过观察来测量鱼所承受的压力的方法，而不是通过涉及处理鱼本身的方法。

“鱼表现出几种不同的压力和总体福利指标，”特维特说。“其中一些检测需要处理鱼，而在捕捞过程中使用围网是不可能的。一个例子是验血。其他指标是可见的，因此可以观察到，例如鱼群密度和浅滩如何移动一旦它被困在网中。现在，我们还可以使用肤色作为压力指标，“她说。

当鱼受到压力时，鲭鱼的皮肤会从绿色变为蓝色。学分：GuroMøenTveit

拥挤实验

为了证明鲭鱼在受到压力时会变蓝，SINTEF与挪威海洋研究所在其位于Hordaland的Austevoll的设施中进行了一项实验。

“我们将鲭鱼置于各种拥挤密度下，从非常低到中等到高，”Tveit说。结果表明，当鱼长时间处于高度拥挤状态时，它们开始变色，”她说。

这项研究是现已完成的名为“Fangstkontrollinotfiskeetterpelagiskearter”(中上层围网渔业的捕捞过程控制)项目的一部分，该项目旨在为围网拖网渔船开发更好的捕捞过程。

关键决策支持

“在围网中鱼群拥挤的情况下，使用颜色变化来衡量压力的能力也很重要，”Tveit说。“不仅用于调节拥挤密度，还用于网干燥期间，”她说。

“当网被拖入时，拥挤成为鲭鱼的主要压力因素，”Tveit说。“如果我们能够识别压力并相应地调节捕捞过程，这不仅有利于成功逃脱的鱼的生存，也有利于最终进入消费者盘子的鱼的质量。它还将为促进渔业部门的可持续性做出了巨大贡献，”她说。