探索贝类废物中有利可图的副产品

弗林德斯大学海洋生物产品开发中心确定，澳大利亚的龙虾和贝类产业可以通过利用贝壳废物来创造新产品，从而获得可观的经济效益。

贝壳废物给贝类产业带来环境和经济负担。然而，弗林德斯大学的研究人员发现，使用这些价值被低估的贝壳进行甲壳素(一种天然聚合物)的商业生产可以最大限度地减少当前废物的不利影响，同时最大限度地提高经济价值。

“壳甲壳素的传统生产采用苛刻的化学工艺，这些工艺对环境不友好，并且无法回收可用作许多商业产品中的功能性、膳食或营养成分的蛋白质和矿物质，”海洋大学研究主任张伟教授说弗林德斯大学生物产品合作研究中心。

“然而，我们最近开发了一种微波强化生物精炼厂，可以有效地从龙虾壳中生产甲壳素、蛋白质和矿物质。这些副产品富含钙，具有生物功能，可用于许多商业产品。”

在这项新研究中，弗林德斯大学研究团队利用体外模拟胃肠消化结合生长的骨骼、皮肤和巨噬细胞，分析了龙虾矿物质的营养属性、功能特性、营养保健作用和细胞毒性。该研究“龙虾壳衍生钙的高溶解度和生物利用度可显着促进体外骨骼和皮肤细胞的增殖”，发表在《海洋药物》杂志上。

龙虾矿物质中的钙与目前市售的钙补充剂相当，并且进一步将牛肉与龙虾矿物质结合，比目前使用的商业营养保健成分酪蛋白和乳酸钙更好地保留水分。

龙虾矿物质的油水结合能力比商业补充剂高得多。新开发的矿物质溶解度更高，龙虾钙的体外生物利用度比商业产品高出5.9倍，凸显了新甲壳素生产工艺的可持续性。

“所有这些结果表明，龙虾矿物质可以用作商业产品的功能性或营养钙的来源，”弗林德斯大学科学与工程学院水产养殖教授秦健教授说。“这表明应该对龙虾矿物进行进一步调查，以用于其他可能的商业应用。”