改变动物饲料可减少土壤和水等自然资源的消耗

米兰理工大学和米兰大学合作的成果《自然食品》上发表的一项研究强调，从循环的角度增加饲料行业副产品的使用可以显着节省土地和资源的使用。水资源，从而实现更可持续的农业粮食系统。

Camilla Govoni 和 Maria Cristina Rulli(米兰理工大学)、Paolo D'Odorico(加州大学伯克利分校)和 Luciano Pinotti(米兰大学)领导的工作对自然资源之间的竞争进行了全面分析。动物和人类粮食生产，并寻找减少这种竞争以及由此导致的对自然资源的不可持续利用的策略。

研究表明，用农业副产品替代目前用作动物饲料的能源密集型作物(例如谷物)11-16%，将节省约 15.4 至 2780 万公顷土壤，即 3 至 19.6 km 3和74.2和137.8 km 3灌溉和雨水。

这种自然资源节约是减少本地和全球自然资源不可持续利用的适当策略，即通过土地和水的虚拟贸易。

农业副产品被定义为加工谷物和糖等初级作物而产生的次级产品。该研究包括谷类麸皮、甜菜浆、糖蜜、酿酒厂残渣和柑橘浆。

动物源性食品是人类饮食中蛋白质的重要​​来源，平均占全球粮食需求的 16%，同时使用 1/3 的农业资源和多达 3/4 的农业用地进行生产。

因此，动物生产可以直接或间接与植物性食品生产竞争。

“在动物饮食中使用农业副产品不仅可以减少部门之间的竞争和资源压力，而且还可以增加可直接用于人类饮食的卡路里的可用性(例如谷物);如果节省下来的热量如果资源被用于其他目的，包括生产当前饮食中缺乏的植物性食品，这将改善一些国家的粮食安全，提供更健康、更可持续的食物选择，”米兰理工大学研究员卡米拉·戈沃尼(Camilla Govoni)说。

“在动物饮食中使用替代成分将提高可持续性并减少对环境的影响，不仅在公司饲养和生产肉类和动物产品的当地，而且在远距离地区也是如此。”

“事实上，饲料需求的减少可能会导致饲料进口减少，从而带来经济和社会环境效益。某些饲料产品的生产实际上对应于水资源压力过大和森林砍伐，从而影响饲料的集中度。大气中的温室气体、生物多样性的丧失等等，”水文学教授兼 Glob3ScienCE 实验室协调员 Maria Cristina Rulli 解释道。

“由于俄罗斯和乌克兰之间持续的战争，以及对俄罗斯和乌克兰粮食供应的残余影响，这些作物的供应面临严重短缺，因此部门间谷物需求的下降尤其重要。 COVID-19大流行，以及气候变化引发的洪水、干旱和热浪等极端事件日益频繁导致的收成下降。”

“通过将饲料和农业副产品转化为高附加值产品和服务，动物生产对现代生物经济做出了根本性贡献。除此之外，畜牧业往往对全球环境产生重大影响，这就是为什么重新思考动物营养至关重要，因为它是资源竞争的主要原因之一，”米兰大学营养与食品教授卢西亚诺·皮诺蒂总结道。

“方法必须是开发‘智能动物营养’，研究必须提出解决方案，在不增加动物蛋白环境足迹的情况下增加动物蛋白产量。因此，研究动物营养不仅在竞争方面而且在与人类营养的协同作用和互补性，从而优化食物链中营养物质的利用。因此，主要的挑战是探索创新饲料，这些饲料可以作为传统饲料的替代品，可能不与人类营养竞争，是食物链的一部分。循环经济，旨在‘一种营养’。”