怀山药 淮山药 和铁棍山药的区别 淮山药和铁棍山药的区别

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一、淮山药和铁棍山药的区别

二、怀山药 淮山药 和铁棍山药的区别

一、淮山药和铁棍山药的区别

产地区别：怀山药产于中国江苏、安徽两省；铁棍山药主产于河南焦作。外观360问答区别：怀山药为略扁的圆柱体，厚约5cm，有明显的纵沟，表皮光滑；铁棍山药外形细长，厚1-1.5cm，须根长，毛密，毛眼突出，颅骨尖细，颜色较深。功效差异：

两种山药功效相近，药用山药以河南省怀庆地区为最佳，而铁棍山药是怀庆山药的精品，药用价值最高。口感差异：铁棍山药质地细腻紧实，吃起来口感会更好，但不会失去死山药的甜味，而普通山药口感不会那么好。

二、怀山药 淮山药 和铁棍山药的区别

山药通常指怀山药，怀山药和山药的区别如下一、外观不同。

怀山药表面黄白色或淡黄色，有纵向沟纹、纵向皱纹和须根痕，偶有浅棕色表皮残留。重量和质量坚实，不易破碎，横截面呈白色粉末状，有微小的点状突起。气微，味淡，微酸，嚼起来黏黏的。铁棍山药：顾名思义，又硬又直，像铁棍。铁棍山药如图：淮山药如图二、味道和功效。

胡爱山有一种铁棍山药，味道也明显不同。胡爱山的味道是易碎的，而胡爱山的味道是软糯的。怀山药的营养价值远低于山药。而且怀山药可以入药，但是怀山药经常作为蔬菜食用，这也是两者的重要区别。三、产地不同。

产地不同是山药和铁棍山药最重要的区别。山药是指产于中国江苏安徽等地的山药品种。这种山药细长，表面外观较少，但表面光滑，而铁棍山药是指产于中国河南焦作的一种山药。这种山药外表粗糙，表面绒毛长。

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