相信蒜苔炒肉怎么做，蒜苔炒肉的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、蒜苔炒肉怎么做

一、蒜苔炒肉怎么做

蒜苗炒肉配料：猪肉100克、蒜苔250克、调味料、色拉油、盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、蒜适量、料酒、水适量、淀粉适量、葱适量、蒜苗适量。蒜苗炒肉的做法： 1、将肉切片或切丝，加入葱丝、姜丝。用蒜片、料酒、酱油、水淀粉腌十分钟。个人觉得太麻烦的话可以不加水淀粉。你也可以加一点水。煎的时候肉不容易干。 2.将大蒜洗净，去掉尖端，切成小段。 3.锅中油热后，放入肉条。炒至变色，捞出或拉到锅边4、快速加入蒜，炒均匀，倒入少许水，炒至蒜稍软。蒜苗炒肉Bx.jpg 5、加入少许盐和味精，炒至入味。即可装盘1、 炒时不宜盖上蒜苗，否则颜色会变黄。 2、 煎时倒入少许水。首先，蒜苗不容易煮熟。如果炒的时间长一点，蒜苗就不会太干。 3、 好朋友说这道菜必须要酱油，拌饭就完美了。但不要加太多，否则会影响成品菜的绿色。 4、 将蒜苗放入沸水中焯一下（约1分钟），然后立即用冷水冲洗（目的：无生味，酥脆）5、 将肉丝用大火快速翻炒，一定要加入肉丝煮至白色后放姜。丝丝和少量郫县豆瓣（用途：使肉质嫩化，抑制腥味，增强鲜味）6、 味道的关键是加蒜苔，加1茶匙开水炒香煮30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加水淀粉去味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，只要甜味不再明显即可，加水和淀粉的目的：收汁、增味、亮油）

以上就是关于蒜苔炒肉怎么做的知识，后面我们会继续为大家整理关于蒜苔炒肉的做法的知识，希望能够帮助到大家！