相信山药的营养成分表，山药的营养价值的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、山药的营养成分表

一、山药的营养成分表

山药营养成分表：热量56，蛋白质1.9克，碳水化合物12.4克，脂肪0.2克，膳食纤维0.8克，胡萝卜素20微克，烟酸0.3毫克，核黄素0.28毫克，胡萝卜素3.8微克。

山药一般指薯蓣科薯蓣属、薯蓣属、薯蓣属植物。茎长圆柱形，垂直生长；叶在茎的下部互生，有时在中部和上部对生；花序轴呈之字形，苞片和花被片有紫褐色斑点；果实为三角形扁圆形或三角形圆形，有白色粉末。花期6-9月，果期7-11月。

“盾叶薯蓣”之名，出自医学专著《神农本草经》:“盾叶薯蓣，秦楚名颜瑜，郑越名涂叔，齐赵名山羊。”怀山药有一定的营养价值，其苗可食用，可用于酱、腌制、炒菜、凉菜。还可以开发成各种饮料、果酱、罐头。生长环境

盾叶薯蓣适应性强，是一种短日照、暖性作物。盾叶薯蓣主要生长在海拔150-1500米的山坡和山谷，溪流和路旁的灌木丛或杂草中。幼苗生长的最适温度为15-20。最适生长温度为25-28，20以下生长缓慢。

薯蓣属深根植物，要求土层深厚、土质疏松、排水良好的沙壤土，但平种、块种也可在浅而粘的土壤中生长。最好生长在阳光温暖的平原丘陵环境。山药耐寒、耐旱，但不耐涝，所以不适合在地下水位太浅或太潮湿的土壤中种植。

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