铁氟龙涂层研究引发了关于烹饪中微塑料的热门问题

有没有注意到你的不粘锅随着时间的推移会变薄?纽卡斯尔大学和弗林德斯大学的科学家们现在已经能够测量数百万个微小的塑料颗粒在烹饪和洗涤过程中是如何脱落的，因为不粘锅和平底锅会逐渐失去涂层。

来自全球环境修复中心和弗林德斯纳米科学与工程研究所的研究人员报告说，特氟龙涂层锅上的一个表面裂缝可以释放大约9,100个塑料颗粒。

在微观尺度上，他们的拉曼成像和算法模型已经确定了230万个微塑料和纳米塑料从破损涂层中释放出来。

“不粘涂层材料铁氟龙通常是PFAS的家族成员，”纽卡斯尔大学研究员程芳博士说。

“鉴于PFAS是一个大问题，我们食物中的这些聚四氟乙烯微粒可能是一个健康问题，[这]需要调查，因为我们对这些新出现的污染物知之甚少。”

该研究开发了一种分子光谱方法，可以直接可视化和识别比其他塑料更难监测的聚四氟乙烯微塑料和纳米塑料。

弗林德斯大学研究员唐友红教授说，这项研究强调了在日常烹饪过程中深入了解聚四氟乙烯塑料碎片威胁的必要性。

弗林德斯大学科学与工程学院的唐教授说：“这给了我们一个强烈的警告，我们必须小心选择和使用炊具以避免食物污染。”

“鉴于Teflon是PFAS的家族成员，建议进行更多研究来解决Teflon微塑料和纳米塑料的风险评估。”