食物抗原通常与过敏反应有关，长期以来被视为对人体的潜在威胁。然而，这项新研究揭示了它们在维持肠道健康方面意想不到的作用。RIKENIMS的HiroshiOhno博士和他的团队已经证明，这些抗原不仅仅是刺激物，而且在激活小肠中的免疫细胞方面发挥着至关重要的作用。

研究发现食物抗原可抑制小肠肿瘤生长

研究人员以之前的研究为基础，他们已确定食物抗原会激活小肠中的免疫细胞，而不会激活大肠中的免疫细胞。结合这一知识以及肠道细菌激活的一些免疫细胞可以抑制肿瘤的理解，该团队推测食物抗原可能在小肠中具有抑制肿瘤的作用。

实验结果

为了验证他们的假设，研究人员使用了一种遗传上易患肠道肿瘤的小鼠模型，类似于患有家族性腺瘤性息肉病的人类。这些小鼠被喂食三种不同的饮食：

普通食物

无抗原食品

添加了白蛋白(肉类中常见的食物抗原)的无抗原食品

结果是惊人的：

与无抗原饮食的小鼠相比，喂养正常食物的小鼠小肠中形成的肿瘤更少。

在无抗原饮食中添加白蛋白可抑制小肠中的肿瘤生长，使其达到与正常食物相似的水平。

所有饮食中大肠中的肿瘤数量保持不变。

这些发现强烈表明，食物抗原的存在，而不是饮食的营养成分，是小肠肿瘤抑制的原因。

免疫系统激活

进一步调查显示，饮食也显著影响小肠中的T细胞数量：

与食用正常食物或添加白蛋白的无抗原食物的小鼠相比，食用无抗原饮食的小鼠的T细胞数量要少得多。

这项观察让我们深入了解了食物抗原抑制肿瘤生长的机制。通过激活小肠中的T细胞，食物抗原似乎创造了一种不利于肿瘤形成和生长的环境。

临床意义

这项研究的发现对临床实践具有重要意义，特别是对于元素饮食的使用。这些饮食含有简单的氨基酸而不是完整的蛋白质，通常用于治疗患有克罗恩病或肠易激综合征等严重胃肠道疾病的患者。

Ohno博士警告说：“临床上应慎重考虑使用要素饮食治疗这些患者的炎症性肠病或其他胃肠道疾病。”对于患有家族性腺瘤性息肉病的患者尤其如此，因为他们患小肠肿瘤的风险更高。

这项研究还引发了人们对越来越多的人采用要素饮食来减肥或减少腹胀和炎症而不接受医疗监督的担忧。新发现表明，这种做法可能会增加患小肠肿瘤的风险，因此不应在没有医生建议的情况下进行。

展望未来

这项研究为癌症预防和治疗研究开辟了新途径。通过了解食物抗原如何与免疫系统相互作用以抑制肿瘤生长，科学家可能能够开发出预防和治疗小肠癌的新策略。

需要进一步研究：

确定哪些特定食物抗原对抑制肿瘤生长最有效

了解食物抗原激活小肠T细胞的确切机制

探索这些知识在开发新的癌症疗法中的潜在应用

随着我们对饮食、免疫系统和癌症之间复杂关系的理解不断加深，这项研究强调了均衡饮食对于维持整体健康和预防某些类型癌症的重要性。