相信柠檬酸钠介绍？，柠檬酸钠的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、柠檬酸钠介绍？

二、柠檬酸钠是什么东西，在食物中添加不会有害处吗？

一、柠檬酸钠介绍？

柠檬酸钠又称柠檬酸钠，是一种外观为白色至无色晶体的有机化合物。无味，凉，咸，辣。在室温和空气中稳定，微溶于湿空气，在热空气中风化。加热到150失去结晶水。溶于水，溶于甘油，不溶于醇类等有机溶剂，过热分解，在潮湿环境中微潮解，在热空气中轻度风化，其溶液pH值约为8。

二、柠檬酸钠是什么东西，在食物中添加不会有害处吗？

柠檬酸钠在食品和饮料工业中用作酸度调节剂、调味剂和稳定剂。现行标准GB1886.25—2016替代GB 6782-2009《食品添加剂 柠檬酸钠》。本标准与GB6782—2009相比，主要变化如下：标准名称变更为《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠》。柠檬酸钠是一种具有白色至无色晶体外观的有机化合物。无味，凉，咸，辣。在室温和空气中稳定，微溶于湿空气，在热空气中风化。

加热到150失去结晶水。溶于水，溶于甘油，不溶于醇类等有机溶剂，过热分解，在潮湿环境中微潮解，在热空气中轻度风化，其溶液pH值约为8。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定使用量取决于正常生产的需要。柠檬酸钠用于清凉饮料，可以缓解酸味，改善口感。在酿造中加入本品可促进糖化，用量约为0.3%。

在冰糕和冰淇淋的制作中，柠檬酸钠可作为乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。该产品还可用作乳制品的抗酸败剂、加工干酪和鱼制品的增粘剂以及食品的甜味调节剂。柠檬酸钠具有上述许多优良特性，这使它得到了广泛的应用。柠檬酸钠无毒，具有pH调节性能，稳定性好，可用于食品工业。

柠檬酸钠作为食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂。此外，柠檬酸钠与柠檬酸相容，可用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、乳制品和糕点的胶凝剂、营养补充剂和调味剂。本标准适用于以淀粉质或糖类原料经发酵、提纯制成的食品添加剂柠檬酸钠。

柠檬酸钠是一种食品添加剂，工厂大量使用，对人体有害。如果经常食用，容易导致体内钙流失。柠檬酸钠中含有大量的甜蜜素，可用作食品饮料中的甜味剂、防腐剂、酸味剂、防腐剂等。柠檬酸钠是一种化学物质。如果经常食用，对身体不好，可能会使血糖升高，引发糖尿病，还可能导致恶心、呕吐、头晕等症状。

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