释放啤酒糟的潜力可持续生物精炼方法和增值产品生成

啤酒是继水和茶之后世界上消费最多的饮料，啤酒酿造会产生大量谷物废料，而这些废料如今价值很低。但现在瑞典布罗斯大学的一个研究项目展示了如何通过生产食品、生物燃料和有价值的化学品来增加其价值。

新获得资源回收博士学位的MohsenParchami在他的博士项目中研究了如何改变人们对谷物残留物的态度，从将其视为废物，转而将其视为新产品的原材料。特别令人感兴趣的是，可以在啤酒厂废物的残留物上生长富含蛋白质的可食用丝状真菌。

“我的项目的一个目标是将食品生产中产生的东西返回到同一个循环中。通过生产这种富含蛋白质的食品，可以提高食品生产的安全性并减轻农业和畜牧业的压力，”解释道莫森·帕查米。

在谷物废料上生长的真菌已被用作最近开发的食品等的成分。该项目还开发了一种预处理废物的新方法，能够将其各种成分分离成淀粉、蛋白质和纤维素等。所有这些成分都是新的潜在用途的来源。

然后研究了生产一系列新产品的各种可能性，例如生物燃料、生物塑料和食品生产原料。该项目还考虑了生产沼气、生物氢和挥发性脂肪酸等其他有价值产品的可能性。

对酿造业的好处

MohsenParchami表示：“如果啤酒厂知道将谷物废物转化为所有这些产品的机会，那么从经济和环境的角度来看，它们都会受益。”

该项目还开发了一种新的分馏工艺和生物精炼厂概念，能够提取蛋白质、纤维和抗氧化剂等有价值的物质。

“该项目非常重要，因为它通过展示如何减少废物量和对环境的影响，同时为我们这个时代的许多当前问题提供了解决方案，同时为人们带来了新的机遇。酿酒业，”MohsenParchami说道。

该项目响应了联合国的多项全球目标，包括无饥饿、健康和福祉、人人享有清洁水和卫生设施、可持续能源、可持续工业和创新、可持续消费和生产等目标。