绿色食品供应链通过跨学科合作开发可持续食品系统

可持续性几乎是所有与环境有关的领域的热门话题，农业也不例外。康涅狄格大学农业、卫生与自然资源学院的跨学科研究小组在《农业与食品研究杂志》上发表了一篇论文，概述了可持续食品生产研究的现状。

该团队包括营养科学副教授罗阳超、营养科学驻校副教授肖振雷和动物科学助理教授 Abhinav Upadhyay。罗阳超的博士生曲白是该论文的第一作者。

可持续粮食生产致力于创建环境合理、经济可行、社会公平的粮食体系。

“它关注从农场到餐桌的整个食品供应链，确保每一步都是可持续的，最大限度地减少浪费，减少碳足迹，”罗说。

本文概述了可持续粮食生产的主要特征，包括环境管理、经济活力、创新和适应以及社会责任。

该论文还回顾了城市农业、食品纳米技术和植物性食品等绿色技术，这些技术都在减少食品生产的负面影响方面发挥着作用。

“这不是一个新概念，但我认为随着新兴技术的发展，很多事情正在发生，重新审视这个概念非常重要，”罗说。

本出版物对该主题提供了整体和跨学科的视角。

“可持续食品生产是一个非常需要合作的话题，”罗说。“你不可能独自完成所有事情。”

可持续食品生产包含循环经济的概念，其中一个过程或产品产生的废物可以在其他地方重新利用。

“人们并不关心产生的废物、对环境的影响，也不在乎是否可持续，”罗说。“人们基本上都是受利益驱使。现在我们必须改变整个观念，否则整个农业产业就无法可持续发展。”

罗解释说，这篇论文反映了学院和康涅狄格大学对可持续发展的更广泛承诺。

罗说：“学院、大学和整个校园里有很多东西都与这个领域有关，这确实激励我更深入地研究这个主题。”

罗是 CAHNR 可持续农业和食品生产委员会的联合主席，目前他正与一群学生合作开发一种由微藻制成的有机家禽饲料添加剂。

“你不能从单一学科来思考可持续农业，”罗说。“它必须从社会、环境和社区健康三个领域高度集体和协作。你必须把这三个角度联系在一起。”