苋菜的功效与作用及食用方法，苋菜的功效与作用

苋菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分和药用价值。本文将介绍苋菜的功效与作用及食用方法。

一、苋菜的营养成分

苋菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养成分。其中，维生素C的含量比柿子椒还高，是人体必需的营养素之一。此外，苋菜还含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用。

二、苋菜的功效与作用

1.清热解毒：苋菜性凉，能够清热解毒，对于口腔溃疡、痈肿疮疖等症状有很好的缓解作用。

2.利尿消肿：苋菜中含有丰富的钾元素，能够促进体内废物排出，有利于消除水肿。

3.降血压：苋菜中含有一种叫做“苋菜素”的物质，能够扩张血管，降低血压。

4.防癌抗癌：苋菜中含有多种抗氧化物质，能够清除自由基，减少细胞损伤，具有一定的防癌抗癌作用。

三、苋菜的食用方法

苋菜可以生吃或者烹饪食用。生吃时，可以将苋菜叶子洗净后切成小段，加入沙拉中食用。烹饪时，可以将苋菜叶子焯水后，加入蒸鱼、炒肉等菜肴中，也可以做成苋菜汤、苋菜粥等。

四、总结

苋菜是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、防癌抗癌等功效与作用。在食用时，可以生吃或者烹饪食用，多样化的食用方式让苋菜成为了人们餐桌上的美味佳肴。