研究人员报告说每天一个鳄梨可以改善整体饮食质量

宾夕法尼亚州立大学营养科学系的研究人员领导的研究小组表示，每天吃一个鳄梨可以改善整体饮食质量。不良的饮食质量是包括心脏病在内的许多疾病的危险因素，许多美国成年人的饮食质量较差，不符合《美国人膳食指南》提供的关键饮食建议。

这项研究由营养科学副教授KristinaPetersen和埃文普大学退休营养科学教授PennyKris-Etherton领导，最近发表在《营养学当前发展》杂志上。研究人员研究了基于食物的干预措施(每天一个鳄梨)如何影响整体饮食质量。

“鳄梨是一种营养丰富的食物，含有大量纤维和其他重要营养素。我们想看看定期摄入这种食物是否会提高饮食质量，”彼得森说。“之前的观察研究表明，鳄梨消费者的饮食质量高于非消费者。因此，我们开展这项研究是为了确定鳄梨消费与整体饮食质量之间是否存在因果关系。”

彼得森表示，由于只有2%的美国成年人经常食用牛油果，研究人员希望确定将牛油果纳入个人的日常饮食中是否可以显着提高他们的饮食质量。

研究人员在研究开始前和整个过程中的几个时间点对参与者进行了电话采访，以确定他们在过去24小时内的饮食摄入量，并使用健康饮食指数评估他们的饮食，以确定他们对美国人饮食指南的遵守情况。遵守指南被用作衡量整体饮食质量的标准。

该研究由1,008名参与者组成，他们被分为两组。在为期26周的研究中，一组继续保持平常的饮食习惯并限制牛油果的摄入量，而另一组则每天在饮食中添加一个牛油果。

“我们发现每天吃鳄梨的参与者显着提高了对饮食指南的遵守程度，”彼得森说。“这表明每天吃一个鳄梨等策略可以帮助人们遵循饮食指南并提高饮食质量。”

尽管研究人员表示，他们对每天吃牛油果改善饮食质量并不感到惊讶，但他们并没有预测参与者如何能够实现这一目标。

“我们确定参与者使用鳄梨作为一些精制谷物和钠含量较高的食物的替代品，”彼得森说。“在我们的研究中，我们将牛油果归类为蔬菜，并且确实发现由于牛油果的摄入量导致蔬菜消费量的增加，但参与者也使用牛油果来替代一些不健康的选择。”

彼得森表示，饮食质量差会大大增加患心脏病、2型糖尿病、肾病和许多其他可预防疾病等疾病的风险。

“通过提高人们对饮食指南的遵守程度，我们可以帮助降低他们患这些慢性病的风险并延长健康预期寿命，”彼得森说。

彼得森还进行了类似的研究，调查基于食物的干预措施的影响，包括开心果和饮食质量之间的关系，但他表示，需要更多的研究来确定哪些其他基于食物的策略可用于提高人们对饮食指南的遵守程度。

彼得森说：“在这样的研​​究中，我们能够确定以食物为基础的方法来改善饮食质量，但还需要行为策略来帮助人们遵守饮食指南并降低患慢性病的风险。”