缺乏维生素B1(也称为硫胺素或硫胺素)可能会导致多种症状和健康问题，包括：

缺乏维生素b1的症状

头痛和眼花

疲劳和体弱

消化问题，如恶心、呕吐、腹泻和便秘

缺乏食欲

肌肉疼痛和肌肉无力

感觉异常，如刺痛和麻木

心理问题，如注意力不集中、记忆力下降、易怒和抑郁

如果维生素B1缺乏持续时间较长，可能会导致严重的疾病，如脑震荡(Wernicke-Korsakoff综合症)和Beriberi病。这些疾病的症状包括：

平衡和协调问题

语言和记忆障碍

心脏问题

肌肉萎缩

腿部麻木和疼痛

因此，保持足够的维生素B1摄入对于维持健康非常重要。