醋和小苏打是厨房里的主食。我们中的许多人在童年科学实验中将它们结合起来：想想冒泡的火山和间歇泉。

醋和小苏打清洁小窍门还是只是一堆嘶嘶声

但人们也经常将醋和小苏打混合来生产据说有效的家用清洁剂。不幸的是，起泡反应背后的化学原理并不支持清洁宣传。起泡作用本质上是一种视觉“安慰剂”，由酸和碱的组合形成。

那么，它是如何工作的，是否值得使用这些化学品进行清洁?要了解这一切，了解更多有关化学的知识会有所帮助。

什么是酸?

酸味食物通常含有酸。其中包括柠檬汁中的柠檬酸、苹果中的苹果酸、酸奶中的乳酸和软饮料中的磷酸。大多数醋含有大约4%–10%的乙酸，其余是水和少量的风味化学物质。

还有其他天然存在的酸，例如蚂蚁叮咬中的甲酸和我们胃中的盐酸。在工业上，硫酸用于矿物加工，硝酸用于化肥制造，高效氢氟酸用于蚀刻玻璃。

所有这些酸都具有相似的特性。它们都可以将氢离子(带正电的原子)释放到水中。根据其效力，酸还可以通过各种化学反应溶解矿物质和金属。

这就是为什么醋是淋浴或水壶的极佳清洁剂——它可以与水垢等矿物质沉积物发生反应并溶解。

其他常见的酸性清洁成分包括草酸(用于使木地板焕发活力)、混凝土和砖石清洁剂中的盐酸以及强效厕所清洁剂中的氨基磺酸。

什么是基地?

在化学中，碱(在许多方面与酸相反)可以结合而不是释放氢离子。这可以帮助将不溶性污垢提升并溶解到水中。碱还可以分解脂肪分子。

小苏打(也称为碳酸氢钠、碳酸氢钠或碳酸氢钠)是一种相对弱的碱。较强的常见碱包括碳酸钠(洗涤苏打)、氢氧化钠(碱液)和氨。

氢氧化钠是一种有效的下水道清洁剂，其强碱特性可以溶解脂肪和头发。这使得堵塞物能够被分解并轻松冲走。

混合碱和酸

将醋和小苏打混合会立即发生化学反应。该反应形成水、乙酸钠(一种盐)和二氧化碳(起泡部分)。

小苏打产生的二氧化碳气体量是惊人的——一汤匙(约18克)可以释放超过5升的气体。但前提是你添加了足够的酸。

化学反应通常使用等量的化学试剂。乙酸和小苏打的完美平衡只会产生水、二氧化碳和乙酸钠。

但大多数醋和碳酸氢盐清洁剂配方都使用大量过量的一种或另一种成分。TikTok上的一个DIY烤箱清洁剂示例需要一杯半小苏打和四分之一杯醋。

对化学反应背后的数据进行分析表明，嘶嘶声消退后，99%以上的添加小苏打仍然存在。所以这里的活性清洁剂实际上是小苏打(以及擦洗的“肘部油脂”)。

可以使用更强的氢氧化钠清洁剂更严格地清洁烤箱(尽管这些清洁剂也更具腐蚀性)。许多现代烤箱还具有自清洁功能，因此在使用任何类型的化学清洁剂之前，请先阅读产品手册。

乙酸钠呢?

醋和小苏打混合物的爱好者可能想知道起泡反应的产物乙酸钠是否是秘密清洁剂。

不幸的是，乙酸钠的碱比小苏打更弱，因此它对于清洁要擦洗的表面没有多大作用。

醋酸钠用于基于结晶的加热包和混凝土密封剂，但通常不用作清洁剂。

有趣的事实：乙酸钠可以与乙酸结合制成一种结晶食品添加剂，称为双乙酸钠。这些晶体为盐和醋片赋予了醋味，但又不会使其变得潮湿。

抱歉让你的泡沫破裂了

在极少数情况下，混合醋和小苏打可能有助于清洁。这就是冒泡产生机械效应的地方，例如在堵塞的排水管中。

但在大多数情况下，您需要单独使用醋或小苏打，具体取决于您要清洁的对象。它在视觉上不会那么令人兴奋，但它应该可以完成工作。

最后，请记住，在家中混合清洁化学品可能存在风险。在进行DIY混合之前，请务必仔细阅读产品标签和说明。而且，为了更加确定，您可以通过阅读产品的安全数据表来了解更多安全信息。