研究将咖啡和茶与长寿联系起来

如果没有咖啡和茶，我们会在哪里?我们最喜欢的咖啡因来源可以刺激生产力、社交联系和愉悦感，它们在仪式上的重要性使它们成为许多文化的中心。更好的是，它们可能会延长人们的寿命并降低享受它们的人的疾病风险。

新的研究将咖啡和茶与延长寿命联系起来，尤其是当两种饮料一起适量饮用时。过去的研究分别将咖啡和茶与改善健康联系起来，包括减少认知衰退、强健心脏等。这项于去年年底发表在BMC Medicine上的新研究拓宽了我们对咖啡和茶如何在体内协同作用以长期影响健康的理解。它还进一步证明，长期以来一直被妖魔化为不健康的含咖啡因饮料在适度饮用时可以成为健康生活方式的一部分。

来自中国天津医科大学的研究人员通过分析大型生物医学数据库英国生物银行 (UK Biobank) 大约 12 年的数据，对近 500,000 名年龄在 37 至 73 岁之间的人进行了评估。通过比较咖啡和茶的消费量(单独和一起)与特定死因(包括心血管、呼吸系统和消化系统疾病)和全因死亡率，他们能够确定与最低死亡率相关的饮酒模式发病率和最长的寿命。

作者发现，在研究期间单独和同时喝咖啡和茶的人死于特定疾病和其他报告因素的可能性较小。对于只喝咖啡或茶而不是两者都喝的人，发现每天喝大约 1 杯咖啡或 3 杯茶的人总体死亡风险最低。

咖啡和茶的相互作用对总体死亡率和消化系统疾病相关死亡率的影响尤其大。每天喝 2 到 4 杯茶以及最多 2 杯咖啡对延长寿命的影响最大。与既不喝咖啡也不喝茶相比，这种每日饮用方式可使整体死亡风险降低 22%，同时心血管疾病和呼吸系统疾病的死亡风险也降低——分别降低 24% 和 31%。据报道，每天喝 2 杯或更少咖啡以及至少 5 杯茶的人死于消化系统疾病的风险降低了 58%。

与很少或从不饮酒的咖啡和茶饮用者以及大量饮酒的人相比，同时饮用适量酒精的咖啡和茶饮用者的健康状况有所改善。

如何解释观察到的茶和咖啡的健康益处?研究人员假设咖啡因和绿原酸可能“在抗氧化剂、抗炎、降低血压 [和] 胰岛素抵抗以及改善内皮功能方面发挥关键作用”，后者有利于血液流动。这些作用可能反过来，预防疾病和改善整体健康。鉴于其他研究已将不含咖啡因和含咖啡因的咖啡与改善健康结果联系起来，研究人员表示，其他“咖啡和茶中的生物活性物质 [可能] 也起到保护作用。”他们指出多种抗氧化剂咖啡中的化合物以及茶中的“表儿茶素、儿茶素……和其他类黄酮”，其中一些也存在于葡萄酒中。

UK Biobank 调查问卷没有区分咖啡或茶的类型，因此尚不清楚含咖啡因和无咖啡因、滴滤和浓缩咖啡、绿茶和红茶之间是否存在健康差异。该研究还依赖于自我报告的数据，这些数据容易产生偏差——人们并不总是准确地记得他们喝了多少，他们可能会改变他们的答案以反映他们认为他们应该或不应该喝多少. 此外，英国生物银行的许多参与者都是欧洲人后裔;他们也往往比一般人群更注重健康，因此尚不清楚结果如何适用于其他人群。

研究人员使用标准统计方法来控制潜在的混杂变量：可以解释结果的咖啡和茶饮用者生活方式的其他方面，包括饮食、运动、饮酒、吸烟等。尽管如此，由于这是一项观察性研究，他们承认混杂或偶然的相互作用可能会扭曲结果，并且他们承认喝咖啡和茶的人一开始往往有更好的基线健康状况。