陈醋泡花生米常吃好不好？ 陈醋泡花生米有什么功效

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一、陈醋泡花生米常吃好不好？

二、醋泡花生米用什么醋，用什么醋泡花生米好

一、陈醋泡花生米常吃好不好？

吃醋泡花生是好的，但不适合长期食用，会给胃造成负担。

醋泡花生是一道家常菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质以及多种有机酸，具有补充营养、开胃消食的作用。适当食用醋泡花生可以为人体补充营养，而且醋泡花生中含有多种有机酸，可以促进肠胃蠕动，有开胃助消化的作用。

花生富含蛋白质、维生素B6、、维生素E、维生素K和矿物质，以及氨基酸、不饱和脂肪酸和粗纤维。醋中含有草酸、烟酸等有机酸和钙、磷、铁等矿物质。

二、醋泡花生米用什么醋，用什么醋泡花生米好

制作醋泡花生的最佳方法是酿造米醋。醋和花生之间的“神仙搭配”是科学的，它可以降低血压，软化血管并减少胆固醇的积累。醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁、防止血栓形成有很好的作用。长期坚持食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

这是因为花生的价值在于它的不饱和脂肪酸，但毕竟它的脂质含量高，热量高，油腻感强。然而，醋中的许多有机酸只是油腻和芳香的，因此将花生浸泡在醋中一周以上，每天两次，每次10-15粒，吃一周为一个疗程可以降低血压，软化血管并减少胆固醇的积累，煮熟和生花生都可以使用。

醋《本草纲目》记载：“醋有几十种，只有陈酿2~3年的米醋可以入药，其他的只能食用，不能入药。食醋宜采用原生态发酵酿造（食醋因生产方式不同可分为原生态发酵酿造食醋、发酵酿造食醋、配制食醋和勾兑食醋）。

原生态发酵香醋采用优质大米液态发酵，植物制曲而成，不添加盐、香精、色素和防腐剂（山梨酸钾和苯甲酸钠）。发酵醋（香醋和陈醋）由全谷物酿造而成，但过程中需要盐，需要焦糖色素、香精和增稠剂才能制成成品，还需要防腐剂（山梨酸钾和苯甲酸钠）才能长期保证质量。发酵完成需要6到8个月。制备的醋是通过将部分发酵的醋与冰醋酸和香精色素混合制成的。

市场上的大多数醋都是在一天内调制好的。勾兑醋是在一天内将水与冰醋酸和香精色素直接混合而成。醋泡花生主要分为生花生浸泡和熟花生浸泡。熟花生浸泡的好处是速度快，但效果差，有效成分流失。

做法：花生米炒至熟；生菜洗净，切丝，切丁，小葱切碎；取一容器加入原香醋、糖、香油、酱油、小葱拌匀成汁备用；取一个碗，底部放上生菜丝和香干丁，上面放上炸好的花生米，然后倒入准备好的料汁拌匀即可食用。生泡沫：优点是有效，但需要时间，可以有效保留营养。做法：将花生用醋浸泡一周以上，每天两次，每次10-15粒。

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