–随着今年2月心脏月的注意力集中在心脏病上，关于草莓的最新研究，包括它们潜在的心脏健康益处，在9千两年一度的浆果健康益处研讨会(BHBS)在佛罗里达州坦帕举行。这项研究增加了越来越多的科学证据，支持草莓消费在促进心脏健康方面的作用。

草莓消费与心脏健康心脏代谢益处有关

根据伊利诺伊理工学院教授和BHBS心脏和健康老龄化会议主席Britt Burton-Freeman博士的说法，“全球疾病负担(GBD)研究表明，水果含量低的饮食是心血管疾病和糖尿病的三大危险因素之一。为了解决“水果缺口”，我们需要增加水果消费总量以及饮食中水果的多样性。心脏代谢健康方面积累的证据表明，每天只需一杯草莓就可能显示出有益的效果。

研究表明，食用草莓的心脏代谢益处是多方面的，可能包括降低总胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇、增加血管松弛和张力、减少炎症和氧化应激、降低胰岛素抵抗和降低血糖.临床试验将草莓与改善各种心血管疾病标志物(包括脂质水平)联系起来。

在一项针对 33 名肥胖成年人的随机对照交叉试验中，与对照组相比，每天以两杯半的剂量每天食用草莓可显着改善胰岛素抵抗并适度改善高密度脂蛋白 (HDL) 粒径.

“我们的研究支持草莓消费可以改善心脏代谢风险的假设，”首席研究员，内华达大学拉斯维加斯分校副教授Arpita Basu博士说，“此外，我们相信这一证据支持草莓在'食品即药物'方法中的作用预防成人2型糖尿病和心血管疾病。[1]

伊利诺伊理工学院对 34 名患有中度高胆固醇血症的成年男性和女性进行的另一项研究发现，如血流介导的扩张所表明的那样，在摄入草莓一小时后血管功能有所改善.[2]

作为最受欢迎和最容易获得的水果之一，草莓是消费者的最爱。一份 8 个草莓(一杯)满足维生素 C 的每日推荐值，并提供许多其他营养素和有益的生物活性化合物。草莓全年供应，为消费者提供深受儿童和成人喜爱的多功能和方便的水果选择。