香料用在烹饪上的有那几十种 100种香料认识及

相信香料用在烹饪上的有那几十种，100种香料认识及的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、香料用在烹饪上的有那几十种

一、香料用在烹饪上的有那几十种

1、姜黄：味辛，微橙，有特殊风味，可增加菜肴的金黄色。2、白纽扣(豆蔻，豆蔻仁):能除异味，增香。3、白芷：气味苦而香，味苦而凉。4、黄芪：味甘，有腥味。5、砂仁(砂仁、阳春仁、砂仁、老口):增香、去腥、去臭。6、草果(草果):苦、辣。7、沉香：加香料。

8、陈皮：去火、祛湿、开胃、去腥。9、花椒：脱腥增香增辣。10、牡丹皮：具有浓郁而特殊的香味，微甜微辣。11、当归：味甘，可作辣椒。12、党参：苦，腥。13、丁香：具有增香、去腥等作用。并具有强烈的香味和刺痛感。14、乌拉尔甘草：去腥，味甘，在卤水中起甜味作用。15、木香：增加香味。

16、桂丁：香味浓郁，味甜而刺鼻。17、肉桂：味辛味甘，毒性小，增加了香味。18、白胡椒：温中散寒降气，增加卤菜的辣味。19、豆蔻：辛腥。

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