约翰·英尼斯中心和马克斯·普朗克分子植物生理学研究所的研究人员呼吁生物强化在国家和国际粮食战略中发挥综合作用，以缓解全球隐性饥饿问题。

消除隐性饥饿生物强化如何改善国内外营养

这项建议是在《自然食品》杂志上发表的一篇透视文章中提出的，该文章探讨了微量营养素引起的营养不良问题，并提出了继续努力利用关键微量营养素(如维生素原 D/维生素 D、维生素 B12 和铁)对作物进行生物强化的理由，以提高作物的营养价值。改善营养。

在全球范围内，近几十年来，卡路里营养不良的人数减少了近 50%。主粮作物解决了许多人的饥饿问题;然而，它们不能提供充足营养所需的微量营养素，特别是在加工后。

据估计，有 20 亿人受到微量营养素缺乏症或“隐性饥饿”的影响，而实际总数可能更大。据估计，全球 50% 以上的人口都存在缺铁问题。

最近的媒体报道表明，这不仅仅是不太富裕国家的问题——据报道，英国因营养缺乏而入院的人数有所增加，英格兰东部一所学校的校长也透露了教室里营养不良儿童的困境。

有证据表明，只要口味和价格不受影响，消费者就愿意接受更高品质、天然、更有营养的食品。

文章的第一作者、约翰·英尼斯中心的李杰博士说：“我们想强调的是，生物强化策略为减少世界各地的隐性饥饿提供了机会。营养价值等消费者特征必须与有益于健康的特征相结合。农民和粮食生产者确保营养改善纳入全球粮食系统。”

他们提出的一项关键策略是促进将生物强化植物纳入日常饮食中突出的食品中。拟议的“食品即药物”方法将减少国家卫生服务的巨额支出用于治疗因微量营养素缺乏而发生的病症和疾病的

该文章的合著者、英国皇家学会教授凯西·马丁 (Cathie Martin) 表示：“促进将可持续生产的生物强化食品纳入普通饮食中，将是减轻医疗保健成本带来的经济和社会负担的关键一步所带来的经济和社会负担的关键一步。 ”

生物强化，通过选择性育种、基因改造增加粮食作物微量营养素含量的过程，最初于 20 世纪 90 年代提出，作为一种低成本、可持续的方法来提高主粮作物的矿物质和维生素含量，以提高粮食作物的矿物质和维生素含量。解决微量营养素营养不良问题。

基因编辑等新的基因技术已成为生物强化主食的有前途的替代品。

生物强化在改善国家和国际健康方面可能发挥的重要作用，并投资了 190 万美元的生物强化中心，该中心由 John Innes 中心和诺维奇研究园的 Quadram 研究所领导。生物强化中心为创新项目提供种子资金，这些项目将学术研究与工业联系起来，寻求提高食品的营养密度。

“食品生产被鼓励关注热量含量和产量，而牺牲营养密度，这对人类健康产生负面影响。”

“生物强化是一种有用的工具，我们必须用它来纠正这种不平衡，”李杰博士说。