Wintec正在为新西兰的KaOra，KaAko学校午餐计划提供培训。新西兰的学校健康午餐计划KaOra，KaAko的目标是在今年年底前为大约20万名中小学生提供午餐，Wintec正在培训人们在学校和kura实施该计划。

Wintec正在为新西兰的学校午餐计划提供培训

DuggieMelsom在Wintec为崭露头角的厨师教授营养和食品安全已有30多年，今年她的一些新学生正在磨刀以不同的节奏。他们将把学到的知识带回怀卡托和科罗曼德的学校厨房，以确保他们的学生获得健康、营养的午餐。

她说，学校和库拉可以选择将午餐的交付外包给经批准的外部供应商，或者创建菜单并在学校自己制作午餐。为此，他们需要训练有素的工作人员，他们的工作工资高于最低工资。

“对于我们许多较小的社区来说，从学校送货是唯一的选择，”梅尔森说。“他们太偏僻了，家门口没有餐饮服务商。学生通过这些学校来到我们这里，他们都是年龄和种族。甚至校长也会参加，看看他们能做些什么。他们是真实的人，都认为这对他们的学习者来说是一个很好的机会。他们的设施差异很大，许多人缺乏经验，他们面临很多挑战。

Melsom正在提供由东部理工学院(EIT)与地区卫生委员会，教育部和初级产业部合作开发的为期两天的综合培训计划，以培训社区人员准备和提供午餐。

寿司只是学校可以为学生创造的选择之一，该课程包括一堂课。为了提供帮助，Wintec厨师导师CarlHouben制作了一个视频，演示如何制作简单的加州寿司卷，以帮助Wintec课程参与者作为持续参考。

Wintec酒店团队经理SarahTurpitt说：“Duggie和这些学生之间的能量是巨大的”。

“他们只有两天的时间。这些午餐计划必须遵循食品控制计划，以遵守法律，保持健康和安全。我们希望帮助他们取得成功，当他们离开这个项目时，我们期待着拜访他们，在他们的旅程中支持他们。

位于Ōtorohanga的圣玛丽天主教学校在学校礼堂拥有“完美的厨房”，他们将在今年第二学期(5月初)推出学校午餐计划。做好准备对校长DeidreGray-Edwards来说很重要，她自己与学校的父母和祖父母一起参加了Wintec的培训课程。

“分享食物将我们作为一个社区聚集在一起，”格雷-爱德华兹说，他补充说，除了每日午餐外，他们还计划每周与32名5至13岁的学生一起“坐下来吃一顿whānau午餐”。

“通过我们的孩子成长和培育社区的能力是惊人的，一起吃饭是其中的一部分。我感到非常幸运，我们有机会提供午餐。这将减轻家庭的压力，并为我们的孩子提供一些健康的选择。这也让我们有机会鼓励他们尝试新事物。

梅尔索姆说，学校对KaOra，KaAko午餐计划的创造性反应很有趣，并且因学校而异，具体取决于他们所处的位置，社区的文化构成以及他们利用的资源。

“其中一位女士得到了一匹马，让她为学生剪马，她当然说'不'。我们谈到了使用当地凯莫阿纳和野生猪肉的挑战-围绕食品安全有很多学习要做，我们正在解决这个问题。

“学校正在学习设计自己的菜单，”梅尔森说。“我们的一个学生整理了一份非常好、健康的菜单，她很乐意与全班分享。

“我们谈论营养，过敏原，素食主义，多样性和脂肪，因为菜单必须是低脂肪的，然后是食物成本。他们的预算仅为每位学生5美元，他们需要养活7到300名学生。

Turpitt说，Kawhia学校利用学校花园的农产品的想法让她震惊了，所以他们的学生参与种植最终会放在他们午餐盘子上的食物。

而另一所学校认识到他们的许多学生饿着肚子来到学校，计划利用他们的预算在上午10：30为学生提供早午餐。

KaOra，KaAko始于2019年，是一项为期两年的倡议，旨在探索为三个地区社会经济状况严重的学校的1-8年级学生提供免费和健康的午餐——丰盛湾/怀亚里基、霍克斯湾/泰拉惠蒂和奥塔哥/南部地区。为应对Covid-19，它在新西兰各地扩展，目标是到2021年底覆盖964所学校和库拉的约214，000多名学生，包括中学生。KaOra，KaAko针对的是25%的学校和kura，学生在教育，成就和福祉方面面临最大的障碍。