江苏省有很多优秀的二本大学，以下是其中几所：

江南大学

江苏大学

南京工业大学

江苏科技大学

淮阴师范学院

扬州大学

徐州医科大学

常州大学

南京邮电大学通达学院

南京信息工程大学滨江学院

这些大学在各自的领域内都有着较高的学术水平和教学质量，师资力量和硬件设施也相对较好，可以作为考虑的选择。当然，不同的人对于大学的选择标准也有所不同，需要根据个人的兴趣和发展方向进行选择。