粉蒸肉是怎么做的，粉蒸肉是哪里的名菜

粉蒸肉是一道广东传统名菜，以猪肉为主料，配以米粉、蒸鱼豉油等调料，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面我们来了解一下粉蒸肉的制作方法。

制作材料：

猪五花肉500克、米粉适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

第一步：准备工作

将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。葱姜切成末备用。

第二步：腌制肉块

将焯水后的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、糖，拌匀后腌制20分钟。

第三步：制作粉蒸肉

将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，撒上葱姜末，淋上蒸鱼豉油，再加入适量的清水，用中火蒸30分钟。蒸好后将锅中的汤汁倒出，再将米粉均匀地撒在肉块上，继续用中火蒸10分钟即可。

腌制肉块

腌制是粉蒸肉制作过程中非常重要的一步，它可以让猪肉更加入味，口感更加鲜嫩。在腌制的时候，我们需要注意掌握好各种调料的比例，以免影响口感。

撒上米粉

撒上米粉是粉蒸肉的关键步骤之一，它可以让肉块更加紧实，口感更加细腻。在撒米粉的时候，我们需要注意均匀撒开，以免出现肉块没有被覆盖到的情况。

粉蒸肉是一道美味可口的传统名菜，制作方法简单易学，只需准备好所需材料，按照步骤操作即可。在制作过程中，我们需要注意掌握好各种调料的比例，以及撒米粉的均匀程度，这样才能制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的粉蒸肉。